Formato: 0,15 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente: lecitina (SOJA) y aromas. Cacao: 55% mínimo. Puede contener trazas de frutos de cáscara, leche y sus derivados. Sin gluten.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 534 kcal |
| Grasas | 35 g |
| de las cuales saturadas | 22 g |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| de los cuales azúcares | 44 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 5,5 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El chocolate/c/chocolate-92) negro 55% cacao de Hacendado es una tableta de 150 gramos con una concentración de cacao que sitúa al producto en el punto de equilibrio entre intensidad y redondez. Elaborado con pasta de cacao, azúcar y manteca de cacao, incorpora lecitina de soja como emulgente y aromas para completar el perfil organoléptico.
Con un 55% de cacao mínimo garantizado, este chocolate ofrece un sabor menos amargo que las versiones superiores (70% o más) pero con presencia clara de notas de cacao frente a los chocolates más dulces. La lecitina de soja mejora la textura al fundir, haciéndola más cremosa y homogénea. Es un producto sin gluten, apto para celíacos, y aunque puede contener trazas de frutos de cáscara, leche y derivados en origen, está claramente etiquetado.
Forma parte de la gama de marca propia de Mercadona, lo que habitualmente implica un precio competitivo respecto a marcas de distribución. Con 150 gramos, el formato es versátil: tanto para consumo directo en raciones pequeñas como para usar en repostería casera, desmenuzado o derretido para coberturas, mousse o ganaches.
Su conservación es sencilla: mantener en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y humedad. En estas condiciones, el chocolate conserva sus propiedades organolépticas durante meses sin alteración.
Cacao 55%: punto dulce del chocolate
Un chocolate/c/chocolate-92) 55% cacao es menos intenso que versiones 70% u 85%, pero más corpulento que los 45%. En este rango, los sabores tostados y amargos del cacao conviven con la dulzura del azúcar sin competencia; es ideal si prefieres algo con presencia de cacao pero sin la austeridad de tabletas más puras. Funciona bien como chocolate de consumo directo entre horas.
Uso en repostería casera
Por su formato de tableta y composición clara, es fácil de desmenuzar o derretir. Sirve tanto para hacer ganache (mezclado a partes iguales con nata a temperatura ambiente) como para templar y cubrir tartas, o simplemente picarlo para añadir trozos a masas de galletas, bizcochos o helados caseros sin necesidad de chocolate/c/chocolate-92) en polvo o cobertura específica.
Sin gluten y alérgenos declarados
Está certificado sin gluten, seguro para celíacos. Los alérgenos presentes (soja en la lecitina) vienen claramente indicados en la etiqueta. Aunque puede haber trazas de frutos de cáscara y lácteos por contaminación cruzada en fabricación, estos no son ingredientes principales del producto.
- Denominación legal
- Chocolate negro
- Conservación
- Mantener en lugar fresco y seco
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cacao lleva exactamente?
Un mínimo del 55% de cacao. El resto es azúcar, manteca de cacao, lecitina de soja y aromas. No hay cacao de cocoa en polvo añadido.
¿Puedo usarlo para hacer ganache?
Sí. Derrite 100 g de chocolate picado con 100 ml de nata caliente (sin hervir), remueve hasta emulsionar y deja reposar. El resultado es una ganache suave para tartas o rellenos.
¿Es apto para celíacos?
Sí, está certificado sin gluten. Contiene lecitina de soja, así que no es apto para alérgicos a soja.
¿Cómo conservarlo correctamente?
En lugar fresco y seco, entre 15 °C y 21 °C idealmente, lejos de luz directa y humedad. El chocolate absorbe olores y se empaña si se expone a cambios de temperatura bruscos.
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