Formato: 0,1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja , aroma: vainillina. Cacao: 41% mínimo. Contiene soja . Trazas de leche .
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 495 kcal |
| Grasas | 24 g |
| de las cuales saturadas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| de los cuales azúcares | 58 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 6 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los fideos de chocolate/c/chocolate-92) Hacendado son un producto de repostería presentado en envase de 100 gramos, formulado específicamente para decorar y elaborar postres. Con un contenido mínimo de cacao del 41%, estos fideos combinan pasta de cacao y manteca de cacao con azúcar y lecitina de soja como emulgente.
Se trata de un chocolate con cuerpo suficiente para mantener su forma y textura al aplicarse sobre tartas, bizcochos, helados o mousses, sin desmoronarse excesivamente. El aroma de vainillina aporta una nota aromática sutil que complementa sin competir con otros sabores de la preparación. Son de origen español, lo que simplifica su disponibilidad en cadenas nacionales.
Este formato de 100 gramos es el estándar para uso doméstico en repostería casera, permitiendo decorar entre 4 y 6 postres de tamaño medio sin excedentes. Se pueden aplicar sobre fondant fresco, ganache aún húmeda, merengue o nata montada. También funcionan como ingrediente en preparaciones de helado casero o en mezclas para trufas.
Conserva el producto en un lugar fresco y seco, alejado de olores fuertes y de fuentes de calor. La temperatura ideal oscila entre 18 °C y 20 °C. Una vez abierto, guarda el envase bien cerrado para evitar la absorción de humedad y aromas ambientales que alteren el sabor.
Uso en repostería
Los fideos funcionan mejor cuando se aplican sobre superficies aún húmedas: nata montada recién hecha, ganache tibio o fondant fresco. Si esperas a que se endurezca la cobertura, los fideos se adherirán menos. Para un acabado uniforme, vierte los fideos sobre el postre inclinado y deja que caigan por gravedad, rotando el plato suavemente.
Contenido de cacao y sabor
Con un 41% de cacao mínimo, estos fideos ofrecen un sabor moderadamente intenso sin resultar amargo. La proporción de manteca de cacao proporciona un punto de fusión que los mantiene firmes a temperatura ambiente y suave en boca. La vainillina complementa sin enmascarar el chocolate/c/chocolate-92), lo que los hace versátiles para combinar con otros aromas.
Almacenamiento y duración
Mantén el envase cerrado entre 18 °C y 20 °C, en un lugar protegido de la luz solar directa y alejado de alimentos con aromas intensos como especias o quesos. El chocolate/c/chocolate-92) absorbe aromas con facilidad. En estas condiciones, conserva sus propiedades durante varios meses sin que pierda textura ni sabor.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Fideos de chocolate 100g. Especial Repostería y Postres
- Conservación
- Conservar en lugar fresco, seco y alejado de olores. Temperatura ideal de conservación: 18ºC-20ºC.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cacao lleva?
Un mínimo del 41% de cacao. La combinación de pasta de cacao y manteca de cacao proporciona un sabor moderado sin resultar excesivamente amargo.
¿Para cuántos postres alcanza un envase?
Con 100 gramos puedes decorar entre 4 y 6 postres de tamaño medio, dependiendo de la generosidad del revestimiento y del tipo de postre.
¿Contiene gluten?
No está declarado gluten en la lista de ingredientes. Sin embargo, contiene soja y trazas de leche, por lo que no es apto para alérgicos a estos productos.
¿Cómo se conserva después de abierto?
Cierra bien el envase y guárdalo entre 18 °C y 20 °C, en lugar fresco y seco, alejado de luz solar y aromas fuertes. El chocolate absorbe olores con facilidad.
¿Puedo usarlos sobre coberturas ya endurecidas?
Es posible, pero la adherencia será menor. Funcionan mejor si los aplicas sobre superficies aún húmedas: nata fresca, ganache tibio o fondant recién puesto.
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