Formato: 0,125 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Azúcar, leche entera en polvo, manteca de cacao, pasta de cacao, leche descremada en polvo, materia grasa láctea anhidra, emulgente: lecitinas, aroma. Cacao: 31% mínimo. Puede contener trazas de frutos de cáscara y soja. SIN GLUTEN
Alérgenos
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) .
Sobre este producto
El chocolate/c/chocolate-92) con leche Hacendado extrafino se presenta en tableta de 125 gramos, con una denominación de chocolate extrafino que garantiza una composición controlada y un proceso de elaboración más exigente que el chocolate convencional. Contiene un mínimo del 31% de cacao, combinado con leche entera en polvo y manteca de cacao para lograr una textura suave y homogénea.
La fórmula incorpora lecitinas como emulgente natural, lo que mejora la fluidez sin necesidad de grasas añadidas artificiales. El chocolate presume de ser sin gluten, característica relevante para celíacos, aunque la etiqueta advierte sobre posibles trazas de frutos de cáscara y soja debidas al proceso de fabricación. El sabor es equilibrado entre el amargor controlado del cacao y la dulzura aportada por el azúcar y la leche, sin aromas intensos que desvirtúen el perfil.
Es un producto versátil: funciona como chocolate de consumo directo en pequeñas porciones, como base para tomar con leche caliente desmenuzado, o como ingrediente para repostería casera dado su punto de fusión accesible. La tableta se divide en pequeños cuadrados que facilitan el fraccionamiento y el control de raciones.
Guarda el chocolate en un lugar fresco y seco, entre 18 °C y 20 °C de temperatura ideal, lejos de olores fuertes que pueda absorber. Evita cambios bruscos de temperatura que provoquen condensación y manchas blancas (cristalización de manteca de cacao), aunque el producto sigue siendo apto para consumir.
Diferencia entre chocolate extrafino y corriente
El chocolate/c/chocolate-92) extrafino se somete a un proceso de conchado más prolongado que lo hace más suave y desmenuzable. Contiene proporciones más altas de cacao y manteca natural, con menos grasas vegetales baratas. Hacendado cumple esa norma con un mínimo de 31% de cacao, lo que lo sitúa en la gama media de mercado en cuanto a intensidad de sabor.
Apto para celíacos y dietas especiales
La formulación es sin gluten, lo que lo hace seguro para celíacos. Sin embargo, avisa sobre trazas de frutos de cáscara (almendra, avellana) y soja por contaminación cruzada en fábrica. Si tienes alergia severa, conviene verificar con el fabricante el proceso de limpieza de líneas.
Cómo guardarlo correctamente
Mantén el chocolate/c/chocolate-92) entre 18 °C y 20 °C en lugar seco. Las manchas blancas que pueden aparecer (floración de grasa) no indican deterioro sino cristalización natural de la manteca; el sabor y textura se conservan intactos. Evita el calor directo y la humedad, que favorecen sudoración.
- Denominación legal
- CHOCOLATE EXTRAFINO CON LECHE
- Conservación
- Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de olores. Temperatura ideal de cosnervación: 18ºC-20ºC.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa que sea chocolate extrafino?
El chocolate extrafino se somete a un conchado más prolongado que lo hace más suave y desmenuzable. Lleva mayor proporción de cacao y manteca de cacao natural, sin grasas vegetales baratas añadidas.
¿Cuánto cacao lleva?
Contiene un mínimo del 31% de cacao. Es un porcentaje moderado, que mantiene un sabor equilibrado entre el amargo del cacao y la dulzura de la leche.
¿Es apto para celíacos?
Sí, la formulación es sin gluten. Sin embargo, puede contener trazas de frutos de cáscara y soja por contaminación cruzada en fábrica, así que conviene revisar si tienes alergias severas.
¿Qué son las manchas blancas que aparecen?
Son cristales de manteca de cacao (floración de grasa) causados por cambios de temperatura. El chocolate sigue siendo perfectamente apto para comer; es un proceso natural que no afecta al sabor.
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