Formato: 0,1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Azúcar, manteca de cacao, LECHE en polvo, suero LÁCTEO en polvo, materia grasa de LECHE anhidra, emulgente (lecitina de girasol), aroma (vainillina). ALÉRGENOS: Contiene leche . Trazas de soja y frutos de cáscara .
Alérgenos
Puede contener soja y productos a base de soja . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Puede contener frutos de cáscara .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 556 kcal |
| Grasas | 34 g |
| de las cuales saturadas | 20 g |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| de los cuales azúcares | 56 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 6,6 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El chocolate/c/chocolate-92) blanco Hacendado se presenta en formato de 100 gramos, una tableta de marca propia diseñada para consumo directo o como ingrediente en repostería. A diferencia del chocolate con cacao, el chocolate blanco no contiene licor de cacao, sino manteca de cacao como componente graso principal, combinada con leche en polvo, suero lácteo y materia grasa de leche anhidra.
La formulación incorpora lecitina de girasol como emulgente, que facilita la textura lisa y uniforme, y vainillina como aroma natural. El resultado es un chocolate de sabor dulce y lácteo, con ese carácter mantecoso típico que caracteriza a este tipo de chocolate. No lleva cacao en sólidos, lo que explica su color blanco marfil y su ausencia de notas amargas.
Es un chocolate versátil para fundir y cubrir repostería casera, rallar sobre postres fríos o simplemente consumir como golosina. Por su bajo precio unitario, es una opción habitual en despensas para meriendas o para preparar recetas sencillas que requieren cobertura o decoración en blanco.
Conserva mejor sabor y textura si se guarda en lugar fresco y seco, entre 18 °C y 20 °C. Puede endurecerse si se expone a calor superior a 25-26 °C, por lo que en verano es recomendable almacenarlo en la zona más fresca de la despensa o en la nevera. Contiene leche, y puede tener trazas de soja y frutos de cáscara.
Diferencia con chocolate con cacao
El chocolate/c/chocolate-92) blanco no contiene licor ni sólidos de cacao. Su base es la manteca de cacao, el componente graso del cacao, sin los pigmentos ni los alcaloides. Por eso carece de sabor a cacao y de ese punto amargo. En repostería, funciona mejor para cubiertas dulces, merengadas o decorativas donde se busca contraste de color o sabor suave.
Usos en repostería casera
Almacenamiento y conservación
Lo ideal es guardarlo entre 18 °C y 20 °C, en un lugar seco, hermético y lejos de olores fuertes. Si las temperaturas superan 25-26 °C, tiende a ablandarse y perder definición. En verano, la nevera es una opción; saca del frigorífico 5-10 minutos antes de consumir para que no cruja al morder.
- Denominación legal
- CHOCOLATE BLANCO
- Conservación
- Conservar en lugar fresco, seco y alejado de olores. Temperatura ideal de conservación: 18ºC-20ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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11,25 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre chocolate blanco y chocolate con leche?
El chocolate blanco no contiene cacao en sólidos, solo manteca de cacao. El chocolate con leche lleva licor de cacao, lo que le da sabor a cacao y color marrón. El blanco es más dulce y suave.
¿Se puede fundir para hacer cobertura?
Sí. Funde bien a baño maría o a fuego suave, sin superar los 35-40 °C. Es ideal para cubrir tartas, galletas o preparar ganache blanco con nata.
¿A qué temperatura se conserva mejor?
Entre 18 °C y 20 °C es lo ideal. Si hace calor, puede ablandarse. En verano, puedes guardarlo en la nevera y sacarlo 5-10 minutos antes de comer.
¿Contiene alérgenos?
Contiene leche. Puede tener trazas de soja y frutos de cáscara. No apto para celíacos si hay contaminación cruzada en la fábrica, aunque el producto en sí no lleva gluten.
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