Brócoli Hacendado ultracongelado
Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Brócoli
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 29 kcal |
| Grasas | 0,4 g |
| de las cuales saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 1,8 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 3 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El brócoli ultracongelado Hacendado se presenta en bolsa de 1 kilogramo de flores de brócoli congeladas en su punto óptimo de maduración. Contiene exclusivamente brócoli sin aditivos ni conservantes, capturado y congelado pocas horas después de la recolección para mantener sus propiedades nutricionales y organolépticas intactas.
El ultracongelado preserva mejor las vitaminas hidrosolubles (C, B9) y minerales que el producto fresco durante varios meses de almacenamiento. La textura tras la cocción es firme sin ser gomosa si se respetan los tiempos recomendados. El sabor se mantiene neutro, sin ese amargor que a veces presentan ejemplares frescos de temporada fuera de punto.
Este formato es práctico para cocina diaria sin desperdicios: sólo tomas la cantidad que necesitas, el resto permanece congelado. Admite casi cualquier preparación: hervido para purés o cremas, salteado en wok con ajo y aceite, vapor para ensaladas templadas, o como guarnición de proteínas. Una ración típica es de 150-200 gramos por persona.
La cocción directa sin descongelación previa ronda los 3-4 minutos en agua hirviendo con sal, o 5-6 minutos al vapor. Una vez descongelado parcialmente no debe recongelarse; conserva sus propiedades a -18 °C durante al menos ocho meses.
Ventajas del ultracongelado frente al fresco
El brócoli ultracongelado conserva más vitamina C y folato que el fresco almacenado varios días en nevera, porque se congela en su punto óptimo pocas horas tras la cosecha. Además, no hay desperdicio de tallo ni flores amarillentas, y el precio por kilo es más estable y previsible que el del mercado fresco, donde varía por temporada y disponibilidad.
Tiempos de cocción y técnicas
Cocción directa sin descongelación: 3-4 minutos en agua hirviendo salada. Al vapor: 5-6 minutos. En wok o sartén con poco aceite: 6-7 minutos a fuego medio-alto. La textura firme permite salteados sin que se deshaga. Para purés o cremas, calienta el agua antes de verter el brócoli para reducir el tiempo total de cocción.
Almacenamiento y caducidad
Mantén la bolsa a -18 °C o inferior en el congelador. Una vez abierta, cierra bien el envase o transfiere el contenido a un recipiente hermético para evitar quemaduras de congelación. Si se descongela accidentalmente, no debe recongelarse; consume en el mismo día. El producto dura entre ocho y diez meses sin perder calidad significativa.
- Denominación legal
- Brócoli ultracongelado
- Conservación
- Conservar a -18 ºC. Una vez descongelado no volver a congelar.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tarda en cocer?
Entre 3 y 4 minutos en agua hirviendo sin descongelar previamente. Al vapor son 5-6 minutos. En sartén o wok, 6-7 minutos a fuego medio-alto.
¿Se necesita descongelar antes de cocinar?
No es necesario. Puedes verterlo directamente en agua hirviendo o sartén. La cocción es más corta que si lo descongelas primero, y la textura resulta más firme.
¿Conserva las mismas vitaminas que el brócoli fresco?
Sí, incluso más. Al ultracongelarse pocas horas tras la cosecha, preserva mejor la vitamina C y el folato que un brócoli fresco almacenado varios días en frigorífico.
¿Cuánto dura en el congelador?
Entre ocho y diez meses a -18 °C o inferior si el envase permanece cerrado. Una vez abierto, ciérralo bien para evitar quemaduras de congelación.
¿Se puede recongelar después de descongelar?
No. Una vez descongelado, consume el producto en el mismo día. No vuelvas a congelarlo.
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