Mercadona · Hacendado · Aceite, vinagre y sal
Bicarbonato de sódio Hacendado
Formato: 1 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Bicarbonato sódico (E-500ii)
Sobre este producto
El bicarbonato de sodio Hacendado es un producto de un solo ingrediente —bicarbonato sódico (E-500ii)— presentado en un formato de 1 kilogramo, lo que lo convierte en una opción económica para quien lo usa con regularidad. Fabricado en España y comercializado bajo la marca de distribuidor de Mercadona, se encuadra dentro de la categoría de condimentos y aditivos de cocina, aunque su versatilidad va mucho más allá de la despensa.
En repostería actúa como gasificante: reacciona con ingredientes ácidos (como vinagre, zumo de limón o buttermilk) para generar dióxido de carbono, lo que hace que masas y bizcochos suban durante el horneado. La dosis depende de cada receta, pero lo habitual es entre 1 y 2 cucharaditas por 250 g de harina.
Como antiácido ocasional, se puede disolver una cucharadita (7 g) en un vaso de agua de 250 ml para aliviar la acidez estomacal puntual. No está indicado para uso continuado ni como sustituto de medicación.
Fuera de la cocina, el bicarbonato tiene aplicaciones domésticas bien documentadas: neutraliza olores en el frigorífico (una cucharada en un platito), ayuda a eliminar residuos en el lavavajillas (una cucharada tras cada ciclo), sirve para lavar frutas y verduras (una cucharada en un litro de agua, con 10 minutos de inmersión) y puede reducir la acumulación de cal en la lavadora con un lavado mensual en frío con cuatro cucharadas.
Su único ingrediente y su origen nacional lo hacen fácilmente rastreable. El formato de 1 kg tiene un precio de 1,45 €, lo que equivale a 1,45 €/kg. Se conserva sin dificultad en un lugar seco, alejado de la humedad para evitar que se apelmace.
Uso del bicarbonato en repostería
El bicarbonato actúa como gasificante químico: al combinarse con un ácido y calor, libera CO₂ que esponja la masa. A diferencia de la levadura química (que ya incorpora ácido), el bicarbonato solo necesita el componente ácido de la receta —limón, vinagre, yogur o cacao— para activarse. Esto lo hace imprescindible en recetas como el bizcocho de naranja, las tortitas americanas o las galletas de suero de leche. La cantidad habitual oscila entre 1 y 5 g por cada 200-250 g de harina, según la receta.
Usos domésticos y de limpieza
Más allá de la cocina, el bicarbonato sódico funciona como neutralizador de pH en contextos domésticos. Su capacidad para absorber y neutralizar olores ácidos lo hace útil en neveras y cubos de basura. En la lavadora, un ciclo mensual en frío con cuatro cucharadas ayuda a reducir los depósitos de cal en el tambor. Para frutas y verduras, la inmersión durante 10 minutos en agua con bicarbonato ayuda a eliminar restos de suciedad superficial. Son usos tradicionales y contrastados, aunque no equivalen a productos de limpieza específicos.
Conservación y vida útil
El bicarbonato de sodio es un producto estable que no caduca rápido si se guarda correctamente. La clave es mantenerlo en un lugar seco y cerrado: la humedad provoca que se apelmace y puede reducir su eficacia como gasificante al activarse de forma prematura. No necesita refrigeración. El formato de 1 kg viene en un envase que conviene cerrar bien tras cada uso, especialmente en cocinas con vapor frecuente.
Bicarbonato frente a levadura química
Son productos distintos con funciones similares pero no intercambiables. La levadura química (impulsor) ya lleva incorporado un ácido y un estabilizador, por lo que funciona sola. El bicarbonato puro necesita un ingrediente ácido en la receta para reaccionar; si se usa solo sin ese ácido, el resultado puede tener un sabor metálico o salado residual. En recetas donde la acidez está presente de forma natural, el bicarbonato resulta suficiente y más económico.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Bicarbonato de Sodio
- Conservación
- Conservar en lugar seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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3,67 €/kg
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Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve el bicarbonato en repostería?
Actúa como gasificante: al reaccionar con un ingrediente ácido (limón, vinagre, yogur) y calor, genera burbujas de CO₂ que airean la masa. La cantidad depende de la receta, pero suele ser entre 1 y 5 g por cada 200-250 g de harina.
¿Cuánto cuesta el kilo de bicarbonato Hacendado?
El precio actual es de 1,45 € por el formato de 1 kg, es decir, 1,45 €/kg.
¿Cómo se conserva el bicarbonato sódico?
En un lugar seco y con el envase bien cerrado. La humedad lo apelmaza y puede activarlo de forma prematura, reduciendo su eficacia como gasificante. No necesita frío.
¿Se puede usar como antiácido estomacal?
De forma puntual, sí: se disuelve una cucharadita (7 g) en un vaso de agua de 250 ml. No está indicado para uso continuado ni como sustituto de medicación prescrita.
¿Es lo mismo el bicarbonato que la levadura química?
No. La levadura química (impulsor) ya incorpora un ácido y actúa sola. El bicarbonato puro necesita un componente ácido en la receta para reaccionar correctamente; usado sin ácido puede dejar un sabor residual metálico o salado.
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