Formato: 0,34 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Berenjena
Sobre este producto
La berenjena fresca que Mercadona ofrece procede de cultivos españoles y se comercializa con la denominación de categoría I, lo que garantiza una calidad sin defectos apreciables. Llega al mostrador en piezas individuales de aproximadamente 340 gramos, lista para el consumo directo sin procesamiento previo.
Se trata de una verdura de pulpa blanca, densa y con pequeñas semillas comestibles repartidas por el interior. Su sabor es neutro, ligeramente amargo, y absorbe con facilidad los sabores de los aliños y otras verduras con las que se cocinan. La piel es fina, brillante y de color violeta oscuro o negro según la variedad.
La berenjena es una de las verduras comodín de la gastronomía española y mediterránea. Se asa al fuego, se fríe en láminas finas, se guisa con tomate y ajo, o se incorpora a platos como la parmigiana o el escalivada. Una pieza de 340 g rinde para 2-3 raciones como acompañamiento o base de plato principal. Su contenido calórico es bajo, alrededor de 25 kcal por 100 gramos.
Consérvala en un lugar fresco y seco, preferiblemente en el cajón de verdura del frigorífico. A temperatura ambiente aguanta 3-4 días; refrigerada, entre 5 y 7 días. Conviene consumirla antes de que la piel comience a oscurecerse más o a formar arruguillas.
Cómo preparar y cocinar berenjena
Si la vas a freír, corta la berenjena en rodajas o bastones de 5-8 mm, sálala 15 minutos para que expulse la humedad, sécala con papel de cocina y fríe en aceite caliente. Para asarla, corta por la mitad a lo largo, pincela con aceite de oliva, asa a 180 °C durante 20-25 minutos. Guisada con tomate y ajo es quizá la preparación más tradicional: sofríe la berenjena cortada en dados, añade tomate triturado y deja cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
Valor nutricional y beneficios
La berenjena es muy baja en calorías, apenas 25 kcal por 100 g, y prácticamente libre de grasa. Aporta fibra, potasio y antioxidantes como la nasunina (responsable del color violeta). No contiene gluten y es apta para dietas vegetarianas y veganas. Su perfil de macronutrientes la convierte en un relleno de volumen en platos principales sin aportes calóricos significativos.
Conservación en frigorífico
Guárdala en el cajón de verdura/c/verdura-29) a una temperatura entre 4 °C y 8 °C. Durará entre 5 y 7 días. Si la piel comienza a arrugarse ligeramente, aún es consumible, pero indica que pierde hidratación y es momento de cocinarla. No la congeles cruda; pierde textura. Sí puedes congelarla una vez cocinada en raciones.
- Origen
- España
- Denominación legal
- BERENJENA - 1000 GR - CAT. I
- Conservación
- Consérvese en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
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5,28 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa una berenjena?
Aproximadamente 340 gramos por pieza. El peso puede variar ligeramente según la variedad y el tamaño de la hortaliza.
¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?
Entre 5 y 7 días en el cajón de verdura del frigorífico a temperatura entre 4 °C y 8 °C. Si la piel arruga, aún es comestible pero es el momento de cocinarla.
¿De dónde viene la berenjena?
Es de origen español, con categoría I, lo que asegura calidad sin defectos apreciables.
¿Cuántas raciones da una berenjena?
Una pieza de 340 g rinde para 2-3 raciones como acompañamiento o base de un plato. El rendimiento depende de la receta y de si la acompañas con otros ingredientes.
¿Hay que pelar la berenjena?
No es necesario. La piel es comestible y aporta fibra. Algunas recetas tradicionales de freído sí la pelan, pero en guisos, asados o parmigiana se mantiene.
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