Formato: 0,3 kg
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Ingredientes y alérgenos
Sobre este producto
El boniato es un tubérculo de raíz tuberosa con pulpa de color naranja intenso y sabor dulce natural, muy distinto de la patata común. En Mercadona lo encontrarás al peso en unidades de aproximadamente 300 gramos, procedente de producción española. Se trata de la denominación legal de la batata o patata dulce en nuestro país.
La pulpa del boniato es densa y ligeramente harinosa, con un contenido natural de azúcares simples que se intensifica con la cocción. A diferencia de la patata blanca, no requiere añadir azúcar en preparaciones dulces ni saladas. Aporta una cantidad considerable de vitamina A en forma de betacaroteno, el pigmento que le da ese color anaranjado característico, junto con fibra soluble e insoluble.
En la cocina funciona tanto asado al horno como hervido, puré, en ensaladas tibias o incluso crudo en rodajas finas. El tiempo de cocción es algo superior al de la patata convencional: entre 20 y 25 minutos en agua hirviendo para hervido, o 35-40 minutos en horno a 200 °C. Es frecuente verlo en repostería tradicional española, en conservas dulces y mermeladas caseras.
Conserva bien a temperatura ambiente en un lugar seco y oscuro durante dos a tres semanas. No precisa refrigeración. Una vez cocido, guárdalo en la nevera en recipiente hermético un máximo de tres a cuatro días.
Diferencia con la patata blanca
El boniato es raíz tuberosa de distinta planta botánica que la patata; tiene un índice glucémico más bajo a pesar de su sabor dulce. Su textura es más harinosa y menos acuosa. El contenido en almidón es menor, pero el aporte de betacaroteno, fibra y micronutrientes es significativamente superior.
Modos de cocción y tiempos
Hervido: 20-25 minutos en agua con sal. Asado al horno a 200 °C: 35-40 minutos entero o en cuartos. Microondas: 5-7 minutos pinchado varias veces. También se puede cocer al vapor en 15-20 minutos. La carne debe ceder a la presión del tenedor cuando esté lista.
Aporte nutricional y contexto de consumo
Cien gramos de boniato cocido aportan aproximadamente 86 kcal, 2 g de fibra y cantidades notables de potasio y vitamina C. El betacaroteno que contiene es precursor de la vitamina A, esencial para la visión y la salud de la piel. Es habitual en dietas equilibradas y en cocina infantil por su sabor naturalmente dulce.
- Origen
- España
- Denominación legal
- BONIATO
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
El precio cambia según la región
Mercadona ajusta el precio de este producto fresco según el mercado regional. Diferencia detectada: +18.7% entre la región más barata y la más cara.
Más barato
1,07 € · Valencia, Sevilla, Málaga, Bilbao, A Coruña, Zaragoza, Murcia
Más caro
1,27 € · Barcelona
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- Bilbao1,07 €
- A Coruña1,07 €
- Málaga1,07 €
- Murcia1,07 €
- Sevilla1,07 €
- Valencia1,07 €
- Zaragoza1,07 €
- Madrid1,14 €
- Barcelona1,27 €
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa una unidad de boniato?
Aproximadamente 300 gramos por unidad. Se vende al peso, por lo que el precio final varía según el tamaño exacto de cada tubérculo.
¿Cuánto tarda en cocerse el boniato?
Hervido tarda 20-25 minutos en agua hirviendo con sal. Asado al horno a 200 °C, entre 35 y 40 minutos. El tiempo depende del tamaño y grosor.
¿Se puede congelar el boniato cocido?
Sí. Una vez cocido, puedes congelarlo en recipiente hermético hasta tres meses. Descongélalo en la nevera antes de usarlo.
¿Cuál es la diferencia entre boniato y patata?
Son plantas distintas. El boniato es más dulce, tiene menos almidón y más betacaroteno. Su índice glucémico es más bajo a pesar del sabor azucarado.
¿Necesita el boniato refrigeración?
No. Guárdalo en un lugar fresco, seco y oscuro a temperatura ambiente. Dura entre dos y tres semanas. Una vez cocido, sí conviene refrigerarlo en recipiente cerrado.
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