Formato: 0,5 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Alubia Granja
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 292 kcal |
| Grasas | 1 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| de los cuales azúcares | 2,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 21,4 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La alubia granja Hacendado se presenta en formato de 500 gramos, lista para cocinar. Es una legumbre seca de tamaño medio, con una textura firme tras la cocción y sabor neutro que la hace versátil en guisos, cocidos y ensaladas de legumbres/c/legumbres-121).
Para obtener el mejor resultado, es necesario remojar las alubias entre 16 y 18 horas en agua fría (tres partes de agua por una de alubias). En zonas con agua dura, se recomienda usar agua descalcificada o embotellada, ya que el calcio puede endurecer la piel del grano y alargar el tiempo de cocción. Una ración media de consumo corresponde a 90-100 gramos en seco.
El tiempo de cocción varía según la dureza del agua local. En aguas blandas ronda 1 hora 15 minutos en cazuela a fuego medio, o 15-35 minutos en olla a presión. En aguas duras, se alarga a 1 hora 45 minutos en cazuela o 20-45 minutos en olla a presión. Es importante mantener una ebullición continua sin interrupciones durante la cocción para que el grano se cueza de forma homogénea.
Una vez cocinadas, las alubias rinden aproximadamente 1,5 kilogramos (peso cocido) a partir de los 500 gramos en seco. Conserva el envase en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de humedad y luz directa, para mantener la integridad del grano.
Remojo previo y preparación
El remojo no es opcional: reduce el tiempo de cocción, mejora la digestibilidad y disminuye los gases típicos de las legumbres/c/legumbres-121). La proporción correcta es tres partes de agua por una de alubias. Si tu zona tiene agua dura (calcárea), usa agua descalcificada o embotellada; el calcio endurece la piel del grano. Desecha el agua de remojo después de 16-18 horas.
Cocción según tu agua y método
En aguas blandas: cazuela 1 h 15 min, olla presión 15-35 min. En aguas duras: cazuela 1 h 45 min, olla presión 20-45 min. Mantén fuego medio en cazuela y nunca interrumpas la ebullición. La olla a presión reduce tiempo y consume menos energía, ideal para invierno o cuando hay prisa.
Uso en cocina y raciones
Una ración media es 90-100 gramos en seco por persona. De 500 gramos salen aproximadamente cinco raciones generosas. Las alubias granjas admiten cualquier preparación: cocido madrileño, fabada asturiana adaptada, ensalada tibia, crema o como relleno. Congela las cocinadas en porciones para disponer de una legumbre rápida.
- Origen
- Origen: China
- Denominación legal
- Alubia Granja
- Conservación
- Conservar en lugar fresco, seco y oscuro
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo hay que remojar las alubias?
Entre 16 y 18 horas en agua fría. En zonas de agua dura, usa agua descalcificada o embotellada para evitar que el calcio endurezca la piel del grano. Descarta el agua de remojo antes de cocinar.
¿Cuánto tiempo de cocción tiene?
En aguas blandas: 1 hora 15 minutos en cazuela o 15-35 minutos en olla a presión. En aguas duras: 1 hora 45 minutos en cazuela o 20-45 minutos en olla a presión. Mantén fuego medio y ebullición continua.
¿Cuántas raciones da un envase de 500 g?
Aproximadamente cinco raciones de 90-100 gramos en seco por persona. Una vez cocidas, rinden unos 1,5 kilogramos, lo que da más flexibilidad de cantidad según el plato.
¿Cómo conservarlas una vez cocinadas?
En un recipiente hermético en el frigorífico duran 3-4 días. También puedes congelarlas en porciones durante varios meses para tener legumbre lista cuando las necesites.
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