Alcachofa troceada Hacendado ultracongelada
Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Alcachofa
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 37 kcal |
| Grasas | 0,2 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Hidratos de carbono | 2,7 g |
| de los cuales azúcares | 1,3 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 3,3 g |
| Sal | 0,2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
La alcachofa troceada ultracongelada de Hacendado se presenta en formato de 400 gramos, preparada mediante ultracongelación inmediata tras la cosecha. El envase contiene solo alcachofa sin aditivos, conservantes ni colorantes añadidos, lo que la convierte en una opción cercana a la fruta fresca pero con una vida útil extendida.
La alcachofa es una inflorescencia (cabeza floral sin abrir) del cardo silvestre, originaria de la cuenca mediterránea. En este formato troceado se eliminan las hojas exteriores más fibrosas, dejando los corazones y partes tiernas del fruto. El proceso de ultracongelación detiene los procesos enzimáticos sin necesidad de blanqueo previo agresivo, preservando textura, color y nutrientes mejor que la congelación lenta.
Es una verdura versátil que admite múltiples preparaciones: rehogada con ajo y aceite de oliva, cocida al vapor como base para ensaladas templadas, salteada con otros vegetales, o añadida a arroces y guisos. Cada porción aporta fibra, vitaminas del grupo B y minerales como potasio y magnesio, con bajo contenido calórico.
Desde el congelador pasa directamente a la cocción sin descongelación previa, en un tiempo de 8 a 10 minutos según el método elegido. Mantén el envase abierto a -18 °C; una vez descongelado, no vuelvas a congelar. La versatilidad y la ausencia de procesado industrial la hacen habitual en cocina diaria y gastronómica.
Cocción desde congelado
No requiere descongelación previa. Introduce la alcachofa directamente en agua hirviendo durante 8-10 minutos, o saltéala a fuego medio-alto con aceite y ajo 10-12 minutos removiendo ocasionalmente. El tiempo varía según el grosor del troceado y la potencia del fuego. Prueba con un tenedor: estará lista cuando ceda sin ofrecimiento.
Nutrientes y perfil calórico
La alcachofa es baja en calorías (aproximadamente 25-30 kcal por 100 g en estado fresco). Destaca por su contenido en fibra insoluble, que favorece la saciedad y la regularidad intestinal, y en inulina, un prebiótico que alimenta la microbiota. Contiene también vitamina C, potasio y magnesio, sin apenas grasa.
Diferencia entre ultracongelación y congelación
La ultracongelación detiene el crecimiento microbiano y los procesos enzimáticos en minutos, gracias a temperaturas inferiores a -30 °C. Esto preserva la textura y color mucho mejor que la congelación convencional, donde los cristales de hielo dañan las células. El resultado es una verdura que recupera firmeza al cocinarse, similar a la fresca.
Usos en cocina
Funciona en salteados rápidos con ajo y aceite, en guisos de carne o legumbres, cocida al vapor para ensaladas templadas con vinagreta, o en cremas de verdura. Su sabor neutro y ligeramente dulce la integra bien en platos españoles e italianos. Una ración de unos 100-150 g es suficiente como acompañamiento o base de plato.
- Denominación legal
- Alcachofa troceada ultracongelada
- Conservación
- Conservar a -18 ºC. Una vez descongelado no volver a congelar.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Necesita descongelarse antes de cocinar?
No. Puedes pasar la alcachofa directamente del congelador a agua hirviendo o a la sartén. El tiempo de cocción es de 8-10 minutos en agua o 10-12 minutos salteada.
¿Qué ingredientes lleva?
Solo alcachofa. Sin aditivos, conservantes ni colorantes añadidos.
¿Se puede volver a congelar después de descongelar?
No. Una vez descongelada, debe cocinarse y consumirse o refrigerarse dentro de 24 horas. No es seguro recongelar.
¿Cuánto pesa el envase?
400 gramos. Es una ración de 4 personas como guarnición o 2-3 personas como base de plato principal.
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