Aceitunas negras sin hueso Hacendado

Las aceitunas negras sin hueso de Hacendado son un producto de encurtidos envasado en lata de 350 gramos. Se trata de aceitunas procesadas mediante estabilización de color con gluconato ferroso, una práctica común en la industria de conservas vegetales para mantener la tonalidad oscura característica después del procesado y almacenamiento. A diferencia de las aceitunas verdes, las negras han alcanzado su madurez completa en el árbol antes de la recolección, lo que les confiere un sabor más suave y una textura menos firme. Estas aceitunas vienen deshuesadas, lo que facilita su consumo directo sin necesidad de manipulación adicional. El líquido de cobertura es agua y sal, sin conservantes añadidos más allá del estabilizador cromático. Son versátiles en cocina: se pueden consumir solas como aperitivo, incorporar a ensaladas, arroces, pastas, salsas tipo tapenade o acompañamientos de charcutería. Una porción típica de 30-40 gramos aporta poco más de 40 kcal y apenas contiene grasas saturadas, siendo principalmente grasas insaturadas propias del fruto. Una vez abierto el bote, mantén las aceitunas sumergidas en su propio líquido, bien tapado y refrigerado entre 4 °C y 8 °C. En estas condiciones se conservan entre 5 y 7 días sin que se alteren sabor ni textura.