Mercadona · Hacendado · Aceitunas y encurtidos
Aceitunas verdes rellenas de anchoa Hacendado
Formato: 0,83 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceitunas, relleno de pasta de anchoa 6%*(anchoa(pescado) y estabilizador E-401), sal, potenciadores del sabor: E-621 y E-635, acidulante:ácido cítrico, antioxidante: ácido ascórbico.Estabilizador: cloruro de calcio. Producto Pasteurizado.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 159 kcal |
| Grasas | 16 g |
| de las cuales saturadas | 3,1 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 1,5 g |
| Sal | 3,1 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las aceitunas verdes rellenas de anchoa de Hacendado presentan el encurtido clásico con una particularidad: cada aceituna lleva un núcleo de pasta de anchoa que representa el 6% del producto final. El envase contiene 830 gramos de aceitunas en su jugo de conservación, pensadas como acompañamiento, aperitivo o ingrediente en tapenade y platos de cocina.
La aceituna verde es la que se recoge antes de su madurez completa, manteniendo una textura más firme y un sabor menos amargo que la negra. El relleno de anchoa añade una dimensión salada y umami que cambia la experiencia de comer aceitunas enteras. La formulación lleva estabilizadores (E-401 y cloruro de calcio) para preservar la textura durante el almacenamiento, potenciadores E-621 y E-635, ácido cítrico y ácido ascórbico como conservante. El producto ha sido pasteurizado, lo que prolonga su vida útil en despensa antes de la apertura.
Es un encurtido versátil: en tabla de aperitivos junto a quesos y embutidos, picadas directamente del bote, o como ingrediente en ensaladas, arroces y guisos. Una ración de 100 gramos contiene aproximadamente 80-90 kcal. El envase rinde varias raciones dependiendo de cómo se consuma.
Una vez abierto, es importante mantener las aceitunas sumergidas en su líquido dentro del frigorífico y consumir dentro de los 7 días. El cloruro de calcio presente ayuda a mantener la firmeza de la pulpa durante todo ese período.
Aceituna verde vs. negra
La aceituna verde se cosecha antes de madurar, con pulpa más firme y sabor ligeramente amargo. La negra es la misma aceituna recogida más tarde, cuando ha oscurecido y sus sabores son más pronunciados y menos ásperos. Para rellenos, la verde es más práctica porque mantiene mejor la integridad cuando se perfora e introduce el relleno.
Qué es la pasta de anchoa
La anchoa es un pequeño pez azul salado y fermentado que aporta umami intenso. La pasta concentra ese sabor en volumen reducido. El 6% del peso total significa que es complemento, no ingrediente dominante, aunque su presencia es claramente perceptible al morder la aceituna.
Conservación después de abrir
El refrigerador es imprescindible una vez abierto. Mantén el envase cerrado y asegúrate de que las aceitunas quedan siempre sumergidas en el líquido de conservación, que actúa como barrera frente a oxidación y contaminación. Consume dentro de 7 días máximo para garantizar seguridad y sabor.
- Denominación legal
- Aceitunas verdes rellenas de anchoa
- Conservación
- Consumir dentro de los 7 días después de la apertura. Una vez abierto , conservar cerrado en el frigorífico con el máximo de líquido posible.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Otras presentaciones de Aceitunas verdes rellenas de anchoa
Mismo producto en Mercadona con distintos formatos.
2,86 €/kg
5,00 €/kg
3,00 €/kg
9,57 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa el envase y cuántas raciones rinde?
El envase contiene 830 gramos. Una ración típica de aceitunas ronda los 100-150 gramos, por lo que la lata rinde entre 5 y 8 raciones dependiendo de cómo se consuma.
¿Qué es el 6% de relleno de pasta de anchoa?
Significa que por cada 100 gramos de producto, 6 gramos corresponden al relleno de anchoa dentro de las aceitunas. Es un complemento sabroso que no domina, pero se nota al morder.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Consumir dentro de 7 días en frigorífico, con las aceitunas siempre sumergidas en su líquido y el envase cerrado. Ese plazo garantiza seguridad alimentaria.
¿Tiene alérgenos?
Sí: contiene pescado (anchoa). Si no aparecen otros alérgenos en el etiquetado, la lectura de la lista completa garantiza no sorpresas.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
3,35 €/kg
5,42 €/kg
3,47 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.