Mercadona · Hacendado · Aceitunas y encurtidos
Aceitunas negras sin hueso Hacendado
Formato: 1,05 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Agua, aceitunas, sal, estabilizador de color: gluconato ferroso. Producto estelirizado.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 125 kcal |
| Grasas | 13 g |
| de las cuales saturadas | 2,2 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0,5 g |
| Sal | 2 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las aceitunas negras sin hueso de la marca Hacendado se presentan en lata de 1,05 kilogramos, ya esterilizadas y listas para el consumo. Son aceitunas maduras, deshuesadas durante el proceso de envasado, lo que las hace prácticas para comer directamente o añadir a otros platos sin manipulación adicional.
La formulación es sencilla: agua, aceitunas, sal y gluconato ferroso como estabilizador de color. Este último es un aditivo habitual en aceitunas de lata que mantiene el tono negro y la firmeza de la piel durante el almacenamiento. El proceso de esterilización garantiza la conservación sin necesidad de refrigeración hasta la apertura, lo que amplía su vida útil.
Son ideales como aperitivo directo, incorporadas a ensaladas, [pizzas](/c/pizzas-151) caseras, platos de arroces, guisos de carne o pescado, o como componente de tabla de embutidos y quesos. El gran formato de 1,05 kg resulta económico para familias que consumen aceitunas de forma regular. Una vez abierto el bote, hay que mantenerlo refrigerado y consumir según la fecha indicada en la etiqueta.
Como producto de conserva, mantiene sus características de sabor y textura durante meses si el envase permanece cerrado y se almacena en lugar fresco y seco. Tras abrir, la longevidad depende de la higiene al extraer el producto y de la temperatura del frigorífico.
Aceitunas esterilizadas frente a refrigeradas
Las aceitunas de lata esterilizadas, como estas Hacendado, pueden almacenarse a temperatura ambiente indefinidamente sin deterioro. Las variantes refrigeradas requieren cadena de frío continua. A cambio, las esterilizadas llevan sal y aditivos de estabilización para evitar fermentaciones indeseadas. La elección depende del uso: si buscas stock duradero para la despensa, la lata es superior.
Gluconato ferroso y seguridad alimentaria
El gluconato ferroso (E536) es el estabilizador de color más común en aceitunas negras enlatadas. Su función es mantener el tono oscuro y prevenir oxidaciones que empalidecerían el fruto. Está autorizado en la Unión Europea y es bien tolerado; en cantidades normales de consumo no representa riesgo nutricional. Forma parte del esquema de conservación de estas conservas.
Usos versátiles en cocina
Deshuesadas, resultan prácticas para picar en ensaladas sin restos de hueso. También funcionan enteras en aliños de pasta, incorporadas a guisos después del primer hervor (para no romper su textura), como complemento de tabla fría con embutidos, o desmenuzadas como topping de pizza. El gran formato invita a experimentar sin temor a acabarse rápido.
- Denominación legal
- Aceitunas negras en lata
- Conservación
- Una vez abierto conservar refrigerado y consumir según fecha de caducidad indicada en el bote
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo duran sin abrir?
Como producto esterilizado en lata, se conservan sin problemas durante meses o años en un lugar fresco y seco, siempre que el envase no esté abierto ni dañado.
¿Cuánto dura una vez abierto el bote?
Una vez abierto, debe conservarse refrigerado entre 1 °C y 4 °C y consumirse según la fecha de caducidad indicada en la lata, generalmente entre 3 y 5 días.
¿El gluconato ferroso es seguro?
Sí. Es un estabilizador de color autorizado (E536) en la Unión Europea y su función es mantener el tono negro de las aceitunas. Se usa en cantidades controladas y no representa riesgo en un consumo normal.
¿Puedo usar estas aceitunas para cocinar?
Completamente. Al no llevar hueso, son prácticas para ensaladas, pizzas, guisos, platos de arroces o pastas. Añádelas hacia el final de la cocción para conservar su textura.
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