Aceite de coco virgen Hacendado

El aceite de coco virgen aporta 900 kcal por 100 g y está compuesto en su totalidad por grasa, sin carbohidratos, proteínas, fibra ni sal. El dato más relevante es su contenido en grasa saturada: 95 g por cada 100 g, uno de los valores más altos entre los aceites de uso culinario habitual. Las guías nutricionales europeas recomiendan limitar el consumo de grasas saturadas, por lo que conviene usarlo con moderación como parte de una dieta variada. Su Nutri-Score E refleja precisamente esta composición.

El aceite de coco funde en torno a los 24-25 °C. Por debajo de esa temperatura adopta una textura sólida y blanca, similar a la manteca; por encima, se vuelve líquido y transparente. Este comportamiento es completamente normal y no afecta a su composición ni a sus propiedades. Para solidificarlo intencionadamente, basta con meterlo en el frigorífico. Para licuarlo rápido, el fabricante sugiere el microondas en modo descongelación durante un minuto.

Su punto de fusión elevado lo hace estable ante el calor, adecuado para sofreír, asar al horno o freír a temperaturas moderadas. También se usa mucho en repostería y bollería como sustituto de la mantequilla, ya que aporta una textura similar en masas y cremas. En crudo funciona como aliño en ensaladas o smoothies. Fuera de la cocina, algunas personas lo emplean en cosmética casera (hidratación de piel o cabello), aunque ese uso no está indicado en el etiquetado del producto.

Se conserva a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. No requiere refrigeración, aunque meterlo en la nevera es útil si se quiere mantener en estado sólido. Al ser una grasa con muy baja humedad y sin proteínas ni carbohidratos, tiene una vida útil generalmente larga; consulta la fecha de consumo preferente indicada en el envase para cada lote concreto.