6 Panes de centeno 51%
Formato: 0,465 kg
Ver ficha original en Mercadona
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Harina de centeno y centeno integral 30%** (gluten), harina de trigo (gluten) , agua, gluten de trigo , levadura, sal, harina de trigo malteada (gluten) , antioxidante E300. Puede contener trazas de soja , granos de sésamo , mostaza y productos derivados. * Porcentaje expresado sobre el total de las harinas. ** Porcentaje expresado sobre el total de ingredientes del pan.
Alérgenos
Puede contener mostaza y productos derivados . Puede contener soja y productos a base de soja . Puede contener granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 262 kcal |
| Grasas | 1,7 g |
| de las cuales saturadas | 1,1 g |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| de los cuales azúcares | 3,2 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 9,4 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El pan de centeno 51% llega en formato de 6 unidades con un peso total de 465 gramos. Se trata de un pan de horno/c/pan-horno-59) elaborado en España que combina harina de centeno y centeno integral en un 51 % del total de harinas utilizadas, con aporte de harina de trigo para mejorar la estructura de la masa.
El centeno integral aporta un sabor más pronunciado y terroso respecto a los panes blancos convencionales, con una miga más densa y una corteza característica. La proporción de centeno integral incluida (30 % del total de ingredientes) incrementa el contenido en fibra y minerales como el magnesio y el hierro, típicos de los cereales integrales. La levadura natural es el agente de fermentación, sin aditivos innecesarios más allá del antioxidante E300 para preservar la frescura.
Cada unidad es de tamaño individual, lo que facilita el consumo diario y evita desperdicio. Es un pan adecuado para desayunos, comidas y cenas, combina bien con quesos, embutidos y conservas, y funciona también tostado para aprovechar piezas más secas. El pan de centeno tiene un índice glucémico más bajo que el pan blanco, lo que lo hace una opción frecuente en dietas equilibradas.
Debe conservarse en lugar fresco y seco, y consume preferentemente dentro de las 24 horas desde su cocción. Una vez cerrado en una bolsa de papel o panera, mantiene su humedad natural sin enmohecimiento prematuro.
Centeno integral y fibra
El 51 % de harina de centeno e integral eleva significativamente el aporte de fibra dietética respecto a un pan blanco convencional. El centeno integral retiene el salvado y el germen, donde se concentra la mayoría de minerales y fibra. Esto ralentiza la absorción de glucosa, produciendo un índice glucémico más moderado, rasgo valorado en dietas para el control de peso o diabetes tipo 2.
Sabor y textura características
El centeno imprime un sabor más profundo y terroso, con notas ligeramente amargas respecto a trigos blandos. La miga resulta más compacta y húmeda, sin llegar a ser pesada. Esta textura hace que el pan mantenga mejor la humedad durante días y se conserve tierno más tiempo que los panes blancos, aunque el fabricante recomienda consumo dentro de 24 horas para calidad óptima.
Maridajes y usos en cocina
Es pan versátil: funciona con quesos curados, jamones, patés, conservas de pescado y verduras encurtidas. En desayuno combina bien con mantequilla, mermelada o miel. Tostado es ideal para mojar en sopas densas o aprovecharlo en segunda vida si se seca. Por su carácter neutro-terroso, no compite con los sabores del acompañamiento.
- Origen
- ESPAÑA
- Denominación legal
- 83056 PAN CENTENO 51%*
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco. Consumo preferente 24 horas desde su cocción.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva después de abierto?
El fabricante indica consumo preferente dentro de 24 horas desde su cocción. Guardado en una panera o bolsa de papel cerrada en lugar fresco y seco, mantiene la textura tierna durante ese período sin enmohecimiento.
¿Lleva conservantes artificiales?
No lleva conservantes convencionales. Solo incorpora E300 (ácido ascórbico), un antioxidante natural que previene la oxidación de grasas sin alargar artificialmente la vida del producto.
¿Es apto para celíacos?
No. Contiene gluten tanto en la harina de centeno como en la harina de trigo, y además lleva gluten de trigo añadido. No es apto para enfermedad celíaca ni sensibilidad al gluten no celíaca.
¿Por qué tiene un sabor más fuerte que el pan blanco?
El centeno, especialmente el integral, tiene un perfil organoléptico más pronunciado con notas terrosas y amargas naturales. Esto es normal y refleja la presencia de minerales, fibra y compuestos fenólicos propios del cereal.
¿Se puede congelar?
Sí. Una vez enfriado completamente, envuelve las unidades en film transparente y congela hasta 2-3 meses. Descongela a temperatura ambiente sin abrir el envase para que reabsorba la humedad de forma gradual.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
1,59 €/kg
2,00 €/kg
2,80 €/kg
2,28 €/kg
2,60 €/kg
4,33 €/kg
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.