Queso de cabra roquefort Quesería del Mundo 150 g

El queso de cabra roquefort de Quesería del Mundo es una interpretación española de la clásica denominación francesa. Se presenta en envase de 150 gramos, elaborado a partir de leche pasteurizada de cabra de origen nacional, fermentada con cepas lácticas seleccionadas y coagulante microbiano.

A diferencia del roquefort tradicional de leche de oveja, esta versión con leche de cabra resulta más ligera al paladar y menos grasa, manteniendo las vetas azules características que definen la familia roquefortis. La textura es cremosa y untuosa, con ese punto salado típico de los quesos azules, sin llegar a resultar agresivo. El estabilizante mineral (cloruro cálcico) refuerza la cuajada y prolonga la vida útil del producto.

Este queso funciona tanto en tabla de quesos como complemento de ensaladas, donde su intensidad se equilibra bien con elementos amargos (rúcula, escarola) o dulces (pera, nueces). Una porción de unos 30-40 gramos basta para aprovechar su carácter sin sobrecargar el paladar. La dosis habitual en una tabla es un triángulo de unos 20-25 gramos.

Conserva sus propiedades en el frigorífico entre 3 °C y 8 °C, bien envuelto para evitar que absorba olores de otros productos. Una vez abierto, consume en máximo diez días. A diferencia de otros quesos azules, no necesita reposo a temperatura ambiente antes de servir.