Mozzarella di bufala campana D.O.P. Dia Selección Mundial 125 g

La mozzarella di bufala Campana D.O.P. de Dia Selección Mundial es un queso fresco de pasta hilada elaborado íntegramente con leche pasteurizada de búfala, en envase de 125 gramos. La denominación de origen protegida garantiza que procede de la región de Campania, en Italia, donde la tradición quesera de este producto data de varios siglos.

La composición es mínimal: leche de búfala, suero injerto natural, cuajo y sal. El proceso de pasta hilada (estirado en caliente) confiere esa textura característica, elástica y húmeda, que la diferencia del queso de vaca. La leche de búfala aporta una proporción de materia grasa superior (52% mínimo en extracto seco) con un perfil de ácidos grasos y proteínas que genera un sabor más cremoso y una ligera dulzura en comparación con la mozzarella de leche de vaca. El envase incluye su propio suero de conservación, que mantiene la humedad natural del queso.

Es un producto pensado para consumo fresco: ideal en ensaladas (caprese con tomate y albahaca), como entrada con higos o jamón ibérico, o en preparaciones frías. Una porción típica es de 80-100 gramos por comensal. No es recomendable para gratinar ni cocinar, ya que el calor altera su textura característica.

Una vez abierto el envase, transfiere el producto no consumido con su líquido de conservación a un recipiente apto para alimentos, tápa lo y guárdalo en el frigorífico entre 0 °C y 8 °C. El consumo debe realizarse en un máximo de tres días. Antes de servir, es recomendable sacar del frío unos 15-20 minutos para que alcance su sabor óptimo.