Tofu ahumado ecológico Carrefour Bio 200 g.

El tofu ahumado ecológico de Carrefour Bio es un bloque de 200 gramos elaborado a partir de habas de soja procedente de agricultura ecológica certificada. Se trata de tofu prensado y ahumado, donde el ahumado actúa como conservante natural y aportador de sabor.

La elaboración utiliza ingredientes mínimos: agua, habas de soja, salsa de soja casera (con koji, el hongo fermentador tradicional) y nigari (cloruro de magnesio), el coagulante clásico que proporciona una textura firme. Todos los componentes son de cultivo ecológico. El ahumado natural le confiere un color oscuro y un sabor profundo, sin necesidad de aditivos sintéticos ni aromas artificiales.

Este tipo de tofu es más versátil que el tofu sedoso o suave: soporta cocción a temperaturas altas, ideal para salteados al wok, a la plancha o desmenuzado en ensaladas frías. Su perfil nutricional muestra 152 kcal por 100 g, 8,3 g de grasa (de las cuales solo 1,3 g saturada) y apenas 1,2 g de carbohidratos, lo que lo convierte en una proteína magra con buen aporte de aminoácidos esenciales.

Una vez abierto, mantenlo en el frigorífico entre 0 °C y 4 °C y consúmelo en un máximo de 5 días. El envase permite apreciar la textura compacta y el color marrón oscuro típico del ahumado.