Sepia faraónica limpia grande Pescanova 350 g

La sepia faraónica de Pescanova se presenta en envase de 350 gramos, ya limpia y ultracongelada al punto de sal, lista para cocinar sin preparación adicional. Es la especie Sepia pharaonis, un molusco cefalópodo de tamaño grande que se caracteriza por una textura firme y un sabor marino intenso, más pronunciado que el de la sepia común.

Esta variedad tropical vive en aguas profundas del océano Índico y se comercializa frecuentemente en forma ultracongelada para conservar todas sus propiedades organolépticas. El proceso de limpieza ya incluye la extirpación de la bolsa de tinta y las vísceras, dejando solo la carne y la vaina cartilaginosa comestible. El punto de sal ligero (1,64%) actúa como conservante natural durante la ultracongelación sin saturar el producto.

Desde el punto de vista nutricional, es una opción muy magra: aporta solo 43 kcal por 100 gramos, con 0,8 g de grasa (de los cuales 0,3 g saturados) y cero hidratos. La proteína ronda el 8-9 g por 100 g, lo que la convierte en un alimento de proteína magra típico de dietas equilibradas o bajas en calorías.

En cocina funciona tanto a la plancha con un poco de aceite y ajo, como en guisos, arroces o ensaladas templadas. El tamaño grande permite hacer rodajas gruesas que mantienen su textura al cocinarse en tiempos cortos (3-4 minutos por lado a fuego vivo). Conserva sus propiedades congelada durante varios meses si se mantiene a -18 °C o inferior.