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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Gamba , agua (7%), estabilizantes: E-451 y E-452, antioxidante metabisulfito sódico . Alérgenos Contiene: Crustáceos, Dióxido de Azufre y Sulfitos Puede contener: Moluscos, Pescado
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 46 kcal |
| Grasas | 0,8 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las gambas peladas del supermercado Extra llegan en envase de 360 gramos, congeladas y listas para cocinar sin necesidad de descongelar previo si se cocinan directamente en sartén o agua hirviendo. Se trata de piezas enteras sin cabeza y sin cáscara, lo que reduce significativamente el tiempo de preparación respecto a los ejemplares sin pelar. La formulación incluye agua (hasta un 7%) y estabilizantes (E-451 y E-452) para mantener la textura firme durante la congelación, así como metabisulfito sódico como antioxidante para prevenir oxidación y cambios de color. Estos aditivos son habituales en productos congelados de origen marino y están autorizados en la Unión Europea. El producto contiene crustáceos y dióxido de azufre; puede haber trazas de moluscos y pescado. Nutricionalamente, aporta 46 kcal por 100 gramos, con un contenido proteico muy elevado típico del marisco y un aporte de grasa mínimo (0,8 g por 100 g). Los carbohidratos son prácticamente inexistentes. Un envase de 360 g proporciona aproximadamente 4-5 raciones estándar como acompañamiento o base de platos de arroz, pasta o noodles. Conserva el producto en el congelador a -18 °C o inferior. Una vez descongeladas, no se deben recongelar crudas; es posible cocinarlas directamente desde congeladas sin perder calidad.
Cómo cocinar desde congeladas
No es necesario descongelar previo. En sartén con aceite a fuego vivo: 2-3 minutos por lado hasta que viren de color rosado intenso. En agua hirviendo salada: 3-4 minutos. En arroz o pasta: añade directamente en los últimos 2 minutos de cocción. El tiempo es más corto que con gambas frescas, por lo que vigila para evitar que se endurezcan por sobrecocción.
Diferencia entre peladas y sin pelar
Las gambas peladas eliminan cabeza y cáscara, ahorrando tiempo en la cocina y evitando residuos. Sin embargo, pierden la protección de la cáscara durante la congelación, lo que hace que los estabilizantes sean más necesarios. Las sin pelar mantienen mejor la humedad natural pero requieren más trabajo de preparación.
Aditivos y conservación del color
El metabisulfito sódico (E-220) y los estabilizantes fosfatos (E-451, E-452) son conservantes autorizados que previenen la oxidación y el oscurecimiento del producto congelado. Son seguros en las cantidades permitidas. Si notas decoloración grisácea tras la descongelación, es señal de oxidación incipiente y el producto no debe consumirse.
- Denominación legal
- Gamba pelada
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden cocinar directamente desde congeladas?
Sí. En sartén tardan 2-3 minutos por lado; en agua hirviendo, 3-4 minutos. No es necesario descongelar previo, aunque adelantan un poco el tiempo de cocción.
¿Cuántas raciones tiene un envase de 360 g?
Aproximadamente 4-5 raciones como acompañamiento o base de platos de arroz, pasta o ensalada, dependiendo del tamaño individual de la gamba.
¿Qué son los estabilizantes E-451 y E-452?
Son fosfatos autorizados en la UE que mantienen la textura del marisco durante la congelación y evitan que pierda humedad. Son seguros en las cantidades permitidas.
¿Es apto para celíacos o alérgicos?
Sí para celíacos, ya que no contiene gluten. Contiene crustáceos y dióxido de azufre; puede haber trazas de moluscos y pescado. No apto si hay alergia a cualquiera de estos.
¿Cuánto tiempo aguanta en el congelador?
Mantén el producto a -18 °C o inferior. En congelador doméstico estándar, conserva calidad durante 3-4 meses. Consulta la fecha de caducidad del envase.
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