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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Gamba , agua (7%), estabilizantes: E-451 y E-452,antioxidante metabisulfito sódico Alérgenos Contiene: Crustáceos, Dióxido de Azufre y Sulfitos Puede contener: Moluscos, Pescado
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 46 kcal |
| Grasas | 0,8 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Las gambas peladas grandes el supermercado extra llegan en envase de 360 gramos ya descongeladas y sin cáscara ni cabeza, listas para cocinar directamente. Se trata de crustáceos de talla grande clasificados como de calidad extra, lo que significa que han superado controles de tamaño y uniformidad más exigentes que la categoría estándar. La formulación incluye agua (7%) y estabilizantes alimentarios (fosfatos E-451 y E-452) para mantener la textura y evitar la pérdida de humedad durante el almacenamiento congelado. Incorpora metabisulfito sódico como antioxidante, un conservante común en mariscos congelados que previene la oxidación y decoloración. El producto contiene crustáceos, dióxido de azufre y sulfitos como alérgenos declarados. NutricionalmentE, son muy bajas en calorías: apenas 46 kcal por 100 gramos, con un aporte graso mínimo (0,8 g) y prácticamente sin hidratos de carbono. Aportan proteína de alto valor biológico, aunque las etiquetas no especifican el porcentaje exacto. Funcionan bien en paellas, arroces, pasta a la marinera, ensaladas templadas o como complemento en ceviches. Esta presentación deshidratada y sin cabeza reduce el desperdicio comparado con gambas enteras. Conserva en el congelador a –18 °C o inferior, sin descongelar previo si se cocinan en caldo caliente; si las calienta en sartén, déjalas temperar 5-10 minutos sobre el mostrador.
Diferencia entre peladas y enteras
Las gambas enteras incluyen cabeza y cáscara, que añaden peso y requieren labor de pelado. Las peladas ahorran tiempo de preparación, aunque el precio por gramo neto de carne es algo superior. La cabeza contiene sabor intenso; si preparas un caldo o fumet, las enteras son mejor opción. Para platos rápidos, las peladas ganan en comodidad.
Alérgenos y conservantes
Contiene crustáceos, sulfitos y dióxido de azufre; no apta para alérgicos a estos grupos. Puede contener trazas de moluscos y pescado. Los fosfatos (E-451, E-452) son aditivos autorizados en la UE para mantener la humedad; el metabisulfito sódico es un antioxidante estándar en productos del mar congelados.
Modo de cocción y tiempo
Cocina directamente desde congeladas en agua hirviendo (3-4 minutos) o en sartén con poco aceite a fuego medio-alto (5-6 minutos), sin descongelar. Evita cocción prolongada para que no se encojan excesivamente. En arroces o paellas, añádelas en los últimos 5 minutos para que queden al dente.
- Denominación legal
- Gamba pelada
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden cocinar directamente desde congeladas?
Sí. En agua hirviendo tardan 3-4 minutos; en sartén con aceite, 5-6 minutos. No es necesario descongelar previo, aunque si lo haces sobre mostrador (5-10 minutos) los tiempos se reducen ligeramente.
¿Cuántas calorías tienen?
46 kcal por 100 gramos. El envase contiene 360 g, lo que son aproximadamente 165 kcal totales si lo consumieras completo, aunque es más habitual racionarlo en 100-150 g por comensal.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene crustáceos, dióxido de azufre y sulfitos como alérgenos declarados. Puede contener trazas de moluscos y pescado. No es apta para alérgicos a estos grupos.
¿Cómo se conservan una vez abiertas?
Mantén el envase cerrado en el congelador a –18 °C o inferior. Una vez abierto, usa todo el contenido o trasvasa el resto a un recipiente hermético; no se recomienda recongelar tras descongelar completamente.
¿Por qué llevan fosfatos?
Los fosfatos (E-451, E-452) son estabilizantes autorizados que evitan la pérdida de agua durante el almacenamiento congelado, manteniendo la textura y evitando que se sequen en exceso.
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