Hueva salada de maruca Carrefour El Mercado 160 g

La hueva salada de maruca del supermercado El Mercado es un producto delicatesen de 160 gramos, elaborado a partir de hueva de maruca blanca y azul (especies Molva molva y Molva dypterygia). Se trata de un alimento conservado mediante salazón tradicional, con un contenido de hueva del 97%, completado con aceite refinado de girasol, sal marina procedente de las Salinas de San Pedro del Pinatar y un colorante natural de cochinilla que acentúa el tono rojizo característico. La maruca es un pescado demersial de aguas atlánticas, pariente cercano del bacalao, cuya hueva ha sido siempre un producto de aprovechamiento integral en la gastronomía española. La salazón es el método más antiguo de conservación en pescadería, que permite mantener la textura granulosa y concentrar los sabores umami naturales del producto. Al paladar ofrece una salinidad pronunciada, un punto de amargor marino y una textura firme y granular característica de las huevas de calidad. Es un producto típico de tabla de quesos y embutidos, acompañamiento de tostadas o aperitivos, o ingrediente puntual en elaboraciones de cocina contemporánea que buscan texturas contrastantes. Una porción de 20-30 gramos aporta alrededor de 64-96 kcal, lo que la sitúa como un producto denso en nutrientes y bajo en hidratos, frecuente en dietas con restricción de azúcares o en contextos de cuidado proteico. Una vez abierto el envase, debe conservarse entre 3 °C y 8 °C en la zona más fría del frigorífico, con consumo antes de 10 días. La densidad salina actúa como conservante natural, pero el contacto con el aire favorece oxidación del aceite.