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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Langostino vannamei ( crustaceo ), sal, antioxidantes: metabisulfito sodico ( sulfitos ), acido citrico
Sobre este producto
Los langostinos extra grandes crudos del supermercado llegan congelados en formato de 800 gramos, listos para cocinar. Se trata de langostino vannamei, la especie más comercializada en acuicultura europea, caracterizada por un tamaño uniforme y carne firme. La composición es sencilla: langostino, sal y antioxidantes naturales (metabisulfito sódico y ácido cítrico) que preservan el color y la textura durante la congelación sin alterar el sabor. Estos conservantes son habituales en seafood congelado de calidad y ayudan a mantener la integridad de la proteína durante el almacenamiento. El producto no contiene colorantes ni aromas artificiales. Son langostinos pensados para descongelar y cocinar inmediatamente: a la plancha, al horno, hervidos o en arroces y paellas. El formato de 800 gramos rinde aproximadamente 6-8 raciones generosas según el acompañamiento. Cada 100 gramos aporta alrededor de 20 gramos de proteína y menos de 1 gramo de grasa, con un contenido calórico bajo, lo que los convierte en una opción frecuente en cocina ligera. Conserva el envase en el congelador a -18 °C o inferior. Una vez descongelados, no deben recongelarse sin cocinar previamente. El tiempo de cocción es breve: 3-4 minutos en agua hirviendo o 4-5 en la sartén a fuego vivo.
Descongelación y cocción correcta
Lo ideal es descongelar lentamente en el frigorífico durante 6-8 horas o en agua fría durante 30-45 minutos. Si tienes prisa, puedes cocinarlos directamente congelados añadiendo 1-2 minutos más de cocción. No uses agua caliente para descongelar, pues acelera la oxidación y ablanda innecesariamente la carne. Una vez cocidos, adquieren color blanco rosáceo opaco.
Diferencia entre vannamei y other especies
El langostino vannamei (tigre blanco) tiene carne más delicada y uniforme que otros langostinos silvestres, con mejor rendimiento de carne comestible. Es más económico sin perder calidad. Se cultiva en acuicultura controlada, lo que garantiza ausencia de metales pesados y facilita trazabilidad.
Uso en cocina
A la plancha con aceite y ajo es el clásico español. También funcionan bien en fideuá, paella, arroz a banda, o simplemente cocidos con limón. Para crudités y ceviches, requieren congelación previa de 7 días o más para garantizar seguridad microbiológica, según normativas internacionales de seafood crudo.
Etiquetado y alérgenos
El producto declara sulfitos como alérgeno, imprescindible para alérgicos a los metabisulfitos. No contiene gluten ni otros alérgenos habituales. Es apto para dietas altas en proteína y bajas en grasa, aunque no es un producto orgánico certificado.
- Denominación legal
- LANGOSTINO CRUDO CONGELADO
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos langostinos hay aproximadamente en los 800 gramos?
Depende del tamaño individual, pero en formato extra grande suelen ser entre 12 y 16 unidades por envase. El peso neto es siempre 800 gramos.
¿Contiene sulfitos y a quién afecta?
Sí, lleva metabisulfito sódico como antioxidante. Es un alérgeno declarado; debe evitarse en caso de alergia a los sulfitos o asma sensible a estos conservantes.
¿Se pueden comer crudos o es necesario cocinarlos?
El producto es crudo congelado. Para consumo en crudo (ceviche, crudités) requiere congelación previa mínima de 7 días garantizada según normativas internacionales de seafood. Cocinados es la opción más segura.
¿Cuánto tiempo de cocción necesitan?
Descongelados: 3-4 minutos en agua hirviendo o 4-5 en la sartén a fuego vivo. Congelados: suma 1-2 minutos más. No necesitan cocción prolongada pues la carne se vuelve goma.
¿Cómo debo descongelarlos?
Lo ideal es 6-8 horas en el frigorífico o 30-45 minutos en agua fría. Evita agua caliente. Puedes cocinarlos directamente congelados si tienes prisa.
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