Queso de mezcla semicurado Gran Capitán cuña cortada de 230 g aprox

El queso semicurado Gran Capitán es un queso de mezcla elaborado con tres tipos de leche: vaca (71 % mínimo), cabra (7 % mínimo) y oveja (7 % mínimo), todas ellas pasteurizadas. Se presenta en forma de cuña cortada con un peso aproximado de 230 gramos, listo para consumir sin necesidad de corte adicional.

Esta combinación de tres orígenes lecheros es característica de algunos quesos españoles del centro peninsular, donde la ganadería mixta permite elaborar quesos con perfiles de sabor más complejos que los monovariedad. La leche de vaca aporta suavidad y cremosidad, mientras que la cabra y la oveja introducen notas más saladas y ligeras acidez. El proceso de maduración semicurada, entre dos y cuatro meses habitualmente, permite que la textura sea firme pero aún con cierto grado de humedad, sin alcanzar la dureza de los curados completos.

Es un queso versátil: funciona tanto en tabla de quesos acompañado de frutos secos o membrillo, como desmenuzado en ensaladas, o simplemente cortado en pequeños dados como aperitivo. Cada porción de 30 g aporta unos 122 kcal y 10,5 g de grasa, con presencia de proteína láctea de fácil digestión. La corteza, tratada con conservadores de seguridad alimentaria (sorbato de potasio E-202 y ácido sórbico E-235), no es comestible y debe retirarse antes de consumir.

Consérvalo entre 1 °C y 8 °C en la zona de frescos del frigorífico. Una vez abierto, mantén el queso envuelto en papel de mantequilla o film transparente para evitar que se seque o absorba olores.