Carrefour · President · Queso curado, semicurado y tierno
Queso comté President 200 g
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche cruda de vaca, sal y fermentos. Alérgenos Contiene: Leche
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 410 kcal |
| Grasas | 34 g |
| de las cuales saturadas | 24 g |
| Hidratos de carbono | 0,1 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El Comté President es un queso de pasta prensada cocida elaborado íntegramente con leche cruda de vaca. Se presenta en formato de 200 gramos, ideal para consumo en familia durante 1-2 semanas si se mantiene adecuadamente en el frigorífico. El Comté es una denominación de origen francesa (AOC) cuya elaboración sigue criterios muy específicos: únicamente se utilizan leches de ganado no alimentado con ensilado, lo que confiere al queso un perfil organoléptico más limpio y complejo. La cocción de la cuajada a temperaturas controladas y el prensado posterior generan esa textura firme y granulosa característica. La curación mínima es de 4 meses, tiempo durante el cual desarrolla sus sabores a frutos secos y mantequilla. President, marca francesa de referencia en lácteos, selecciona leches de regiones productoras reglamentadas, garantizando trazabilidad. Este queso no lleva aditivos más allá de sal y fermentos naturales, lo que lo mantiene en la línea de los quesos tradicionales. Cada 100 gramos aporta 410 kcal, 34 gramos de grasa (de los cuales 24 son saturados) y prácticamente nada de hidratos de carbono. Es un queso versátil: funciona solo en tabla de quesos, en sándwiches tostados, ralladosobre pastas o como acompañamiento de frutas. Una vez abierto el envase, el plazo de consumo es de 8 días si se mantiene entre 4 °C y 8 °C.
Denominación de origen y curación
El Comté es AOC desde 1976, lo que significa que su producción está regulada: región geográfica fija (Jura francés), razas de vaca autorizadas y prohibición de ensilado en la alimentación animal. Esta restricción asegura un perfil lácteo más puro. La curación mínima de 4 meses permite desarrollar cristales de tirosina visibles en la pasta y sabores complejos ausentes en quesos más jóvenes.
Diferencia con otros quesos de pasta prensada
A diferencia del Emmental o el Gruyère, el Comté no contiene aditivos como el lisozima. Su textura es ligeramente más firme, el sabor menos dulce que el Emmental y con menos piquante que algunos Gruyères. La leche cruda amplifica matices que la pasterización suavizaría, lo que lo hace más interesante en tabla de quesos.
Conservación y manipulación
Mantén el envase entre 4 °C y 8 °C, preferiblemente en la zona más fría del frigorífico. Está envasado en atmósfera protectora para prolongar su vida útil. Una vez abierto, consumidlo dentro de 8 días. Si observas cristales blancos o puntos duros en la pasta, no es un defecto: son depósitos naturales de aminoácidos.
- Denominación legal
- Comté - Queso de pasta prensada cocida elaborado con leche cruda
- Conservación
- Conservar en refrigeración entre +4ºC y +8ºC. Una vez abierto el envase consumir en los 8 días siguientes. Envasado en atmósfera protectora
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el Comté es más caro que otros quesos de pasta prensada?
Porque es denominación de origen (AOC) con regulación estricta de origen, raza animal y alimentación. Se cura mínimo 4 meses y se elabora con leche cruda, que requiere más control higiénico.
¿Cuántas raciones da un envase de 200 g?
Depende del uso: como acompañamiento en tabla, unos 4-5 raciones; si es el queso principal de una comida, 2-3 raciones de 60-70 g cada una.
¿Contiene gluten o aditivos artificiales?
No. Solo contiene leche cruda, sal y fermentos naturales. Es apto para celíacos, aunque siempre revisa el etiquetado del envase que compres.
¿Se puede congelar o rallar para cocinar?
Sí a ambas. Congelado se conserva hasta 3 meses, aunque pierde algo de textura. Rallado es excelente sobre pastas, risottos o gratinados, aunque su sabor complejo se aprecia más en frío o a temperatura ambiente.
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