Carrefour · Reflets De France · Queso curado, semicurado y tierno
Queso curado de oveja Ossau Iraty DOP Reflets de France 230 g
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche pasteurizada de oveja, cuajo animal y fermentos. Alérgenos Contiene: Leche
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 450 kcal |
| Grasas | 38 g |
| de las cuales saturadas | 28 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El Ossau Iraty DOP de Reflets de France es un queso curado elaborado con leche pasteurizada de oveja, presentado en cuña de 230 gramos. Posee la Denominación de Origen Protegida que certifica su procedencia de los Pirineos franceses, zona históricamente vinculada a la ganadería ovina y a la quesería tradicional. La elaboración combina leche de oveja con cuajo animal y fermentos naturales, sin aditivos innecesarios. Durante el proceso de maduración, desarrolla una corteza natural ocre dorada y una pasta compacta de color cremoso. El sabor es pronunciado pero no agresivo: notas de frutos secos, hierba y una acidez equilibrada que reconocen incluso paladares no entrenados en quesos de carácter fuerte. Es un queso versátil que funciona tanto en tabla de quesos como acompañante de vinos tintos de media cuerpa o blancos aromáticos, como deshecho sobre sopas, en gratinados o simplemente cortado en lonchas para acompañar pan tostado. Cada 100 gramos aporta 450 kcal, 38 g de grasa y apenas 2 g de hidratos, lo que lo convierte en alimento de alto contenido energético y proteico para raciones pequeñas. Guárdalo en la zona menos fría del frigorífico, envuelto en papel pergamino o en una bolsa de tela transpirable. Saca del frío unos 30 minutos antes de degustar para que recupere aromas y textura.
Denominación de origen Pirineos franceses
El Ossau Iraty DOP procede de una región ganadera de los Pirineos donde la oveja ha sido la base de la economía durante siglos. La DOP garantiza que la leche proviene de rebaños de esta zona, que el queso se elabora y madura allí, y que cumple normas rigurosas de proceso. No todos los quesos de oveja curados franceses tienen esta protección: es un sello que añade trazabilidad.
Maduración y evolución del sabor
Un Ossau Iraty joven (4-5 meses) es más suave y mantecoso; cuanto más tiempo permanece en bodega, más intensidad gana, más se compacta la pasta y la corteza se oscurece. Este de Reflets probablemente ronda los 6-8 meses, punto donde equilibra cremosidad inicial con carácter pronunciado sin resultar abrumador.
Cómo maridarlo y combinarlo
En tabla, acompaña bien con vinos tintos jóvenes de cuerpo medio (Côtes du Rhône, Burgundy), blancos aromáticos (Sauvignon, Condrieu) o incluso sidra seca. En cocina, funciona rallado sobre sopas de verdura, en gratinados de patata o deshecho en salsas para carnes de caza. Evita quesos blandos en la misma tabla para que no disimulen su perfil.
- Denominación legal
- Cuña de queso curado de oveja
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa la DOP en este queso?
DOP (Denominación de Origen Protegida) certifica que el queso procede de los Pirineos franceses, que la leche es de rebaños locales y que se elabora conforme a normas tradicionales rigurosas. Es una garantía de autenticidad y trazabilidad.
¿Cuántos gramos contiene el envase?
El formato es de 230 gramos en cuña. Se trata de una ración generosa para tabla o para consumo en varias ocasiones si se conserva bien.
¿Cómo se conserva una vez abierto?
Envuélvelo en papel pergamino o guárdalo en bolsa de tela transpirable en la zona menos fría del frigorífico. Evita plástico film que concentra humedad. Aguanta 2-3 semanas sin problemas si el corte se mantiene limpio.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene leche. No hay alérgenos derivados de frutos secos ni gluten en su composición; procede de leche y fermentos naturales.
¿A qué sabe exactamente?
Sabor pronunciado con notas de frutos secos, hierba seca y acidez equilibrada. No es agresivo ni abrumador; la cremosidad de la pasta suaviza el carácter fuerte típico de los quesos de oveja curados.
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