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Langostino salvaje cocido 24/32 Carrefour Extra 800 g.
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Langostino blanco ( crustáceos ) (Penaeus notialis), sal y antioxidante (metabisulfito sódico ( sulfitos )). Puede contener trazas de pescado y moluscos . Alérgenos Contiene: Crustáceos, Dióxido de Azufre y Sulfitos Puede contener: Pescado, Moluscos
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 101 kcal |
| Grasas | 1 g |
| de las cuales saturadas | 0,7 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El langostino blanco cocido ultracongelado del supermercado Extra presenta un calibre 24/32, lo que significa entre 24 y 32 ejemplares por kilo. El formato de 800 gramos es ideal para raciones familiares o consumo frecuente sin desperdicio. Se trata de ejemplares del Atlántico (_Penaeus notialis_), capturados salvajes y cocidos en origen, un proceso que detiene la actividad enzimática y preserva la textura firme característica del langostino de calidad. La ultracongelación a -18 °C mantiene la estructura proteica y mineral intacta durante meses. La única adición es sal y metabisulfito sódico, un antioxidante común en marisco congelado que previene la oxidación de lípidos y mantiene el color. Cada 100 gramos aportan apenas 101 calorías, 18-20 gramos de proteína (típicos del marisco cocido), 1 gramo de grasa y cero hidratos. Es un producto de bajo contenido calórico y alto valor proteico, frecuente en dietas de control de peso o regímenes deportivos. Contiene alérgenos declarados: crustáceos y sulfitos. Sirve para paella, ensaladas frías, arroces, cocidos cortos al wok o simplemente descongelado en agua fría y aliñado con limón y aceite. El calibre 24/32 es el estándar de restauración: ejemplares bien proporcionados, ni muy grandes ni muy pequeños, que se cocinan uniformemente.
Descongelación y preparación
Descongela en el frigorífico entre 12 y 24 horas antes de usar, o bajo agua fría corriente en 20-30 minutos. No descongeles a temperatura ambiente para evitar proliferación bacteriana. Una vez descongelado, úsalo el mismo día. Si lo vas a cocer o saltear, puedes hacerlo todavía parcialmente congelado: el tiempo se reduce a 3-5 minutos en agua hirviendo o salteado rápido a fuego alto.
Calibre 24/32 y raciones
Este calibre equivale a 24-32 langostinos por kilo, o sea unidades de 30-40 gramos cada una aproximadamente. Los 800 gramos rinden unas 20-25 piezas, cantidad suficiente para 4-5 personas como principal o 6-8 como aperitivo. Es el tamaño preferido en cocina profesional por su uniformidad de cocción.
Sulfitos y alérgenos
El metabisulfito sódico (sulfitos) es un conservante autorizado en marisco para evitar el ennegrecimiento de la cabeza y el cuerpo durante el almacenamiento. Si tienes sensibilidad a sulfitos, evita este producto. Declara también potencial contaminación cruzada con pescado y moluscos si trabajas en líneas compartidas.
Origen y captura salvaje
Procede de pesca salvaje en el Atlántico Este, no de acuicultura. El langostino blanco (_Penaeus notialis_) es una especie comercial estable, sin indicadores de sobrepesca crítica. La captura salvaje aporta un sabor y textura distintos al de la cría intensiva, con carne más firme y ligera.
- Denominación legal
- Langostino blanco cocido ultracongelado
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos langostinos hay aproximadamente en los 800 gramos?
El calibre 24/32 significa 24-32 ejemplares por kilo. En 800 gramos hay entre 19 y 25 piezas, según la variación individual.
¿Cómo debo descongelarlo?
Lo ideal es descongelarlo en el frigorífico entre 12 y 24 horas. Si tienes prisa, puedes hacerlo bajo agua fría corriente en 20-30 minutos. Evita descongelarlo a temperatura ambiente.
¿Contiene alérgenos?
Sí. Declara crustáceos, dióxido de azufre y sulfitos. Puede contener trazas de pescado y moluscos. No es apto para celíacos si hay contaminación cruzada.
¿Cuántas calorías tiene?
101 calorías por 100 gramos, con 18-20 g de proteína y apenas 1 g de grasa. Es muy bajo en hidratos de carbono.
¿Vienen ya cocidos?
Sí, están cocidos en origen y ultracongelados. Puedes descongelarlos y consumirlos directamente, o recalentarlos brevemente si lo prefieres.
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