Harina de maíz fina Maizena sin gluten 700 g.

La harina de maíz Maizena es almidón de maíz puro presentado en envase de 700 gramos. Se trata de un polvo fino elaborado mediante el procesamiento del grano de maíz, con certificación sin gluten, apto por tanto para celíacos y personas sensibles al gluten de cereales convencionales. Este almidón se caracteriza por su capacidad espesante superior a la de otras harinas. Un pequeño volumen es suficiente para conseguir texturas ligeras y sedosas en salsas, cremas y sopas sin alterar el sabor del plato. En repostería, es habitual usarlo mezclado con harinas convencionales para conseguir bizcochos más esponjosos y galletas más crujientes. Por su composición casi exclusiva en hidratos de carbono —86 g por 100 g—, con apenas grasas y sin proteína, es un producto de alto índice glucémico recomendado para situaciones donde se busca energía rápida, aunque no es la mejor opción como base de comidas balanceadas. Cada 100 gramos aporta 355 kilocalorías. Viene en envase tradicional de papel con cierre fácil. El polvo fino permanece en buenas condiciones varios meses si se almacena en lugar seco, fresco y protegido de la humedad. Es un básico de cocina versátil, presente en recetas españolas clásicas de dulces y también en cocinas asiáticas para espesantes.