Harina de trigo sarraceno fina ecológica Sarchio sin gluten 500 g.

La harina de trigo sarraceno fina ecológica de Sarchio es un producto 100% de origen vegetal, presentado en formato de 500 gramos. A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es un cereal sino una semilla de la familia de las poligonáceas, naturalmente libre de gluten y apta para celíacos.

Esta harina procede de granos ecológicos seleccionados y molidos hasta obtener una textura fina que facilita su incorporación en masa. El perfil nutricional refleja 339 kcal por 100 gramos, con un contenido en hidratos de carbono de 66 g y grasas de 2,6 g, lo que la convierte en una base neutra desde el punto de vista lipídico. La certificación ecológica garantiza que en su cultivo no se han empleado pesticidas sintéticos ni fertilizantes químicos de síntesis.

Funciona tanto en repostería como en platos salados. En repostería, suele combinarse con otras harinas (de arroz, maíz o trigo para los que no sufren celiaquía) porque por sí sola aporta un sabor terroso marcado y estructura más densa. En cocina salada, se usa en tortitas, gachas, o incluso en masas de pan sin gluten. Una cucharada rasa pesa aproximadamente 8-10 gramos.

Consérvalo en un recipiente hermético, en lugar fresco y seco, lejos de la humedad y la luz directa. En esas condiciones, mantiene sus propiedades durante varios meses. Es un producto sin aditivos ni conservantes, solo trigo sarraceno molido.