Harina de garbanzo Extra Carrefour sin gluten 500 g.

La harina de garbanzo Carrefour es un producto 100% garbanzo molido presentado en envase de 500 gramos. Se trata de una harina leguminosa sin gluten por naturaleza, apta para celíacos y personas que sigan dietas sin gluten. A diferencia de las harinas de cereales, la de garbanzo aporta una base proteica más elevada y un índice glucémico más moderado.

Esta harina se obtiene moliendo garbanzos secos hasta conseguir una textura fina y uniforme. No lleva aditivos ni ingredientes adicionales: es garbanzo puro. Desde el punto de vista nutricional, cada 100 gramos aportan 367 kilocalorías, 54 gramos de hidratos de carbono y 5,7 gramos de grasa, con un contenido bajo en grasa saturada (0,8 g). El aporte proteico ronda los 20 gramos por 100 gramos, lo que la hace particularmente interesante en cocina plant-based.

Su uso es versátil: mezcla con otras harinas en repostería para aumentar proteína, elabora pan o bizcochos sin gluten con una miga más densa pero sabrosa, prepara falafeles caseros, o espesa salsas y cremas. En cocina salada, funciona bien como rebozado para frituras o como espesante en guisos. El sabor es ligeramente terroso, lo que la adapta mejor a recetas saladas que a dulces, aunque en postres sin gluten combina bien con especias cálidas como canela o cardamomo.

Consérvala en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un recipiente hermético tras abrir el envase original, para mantener su sabor y evitar la absorción de humedad.