Harina de almendras Borges 200 g.

La harina de almendras Borges es una harina de almendra repelada extra fina, presentada en envase de 200 gramos. Se obtiene mediante la molienda fina de almendras previamente descascaradas, sin aditivos ni aglutinantes, resultando en un polvo uniforme y homogéneo.

Esta harina tiene un perfil nutricional muy distinto al de las harinas de cereal. Aporta 55 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto, principalmente insaturada, con apenas 4,2 gramos de carbohidratos. Es una opción frecuente en cocina sin gluten y en dietas bajas en carbohidratos, donde sustituye parcialmente las harinas convencionales para conseguir texturas diferentes.

Es un ingrediente versátil que funciona tanto en preparaciones dulces —galletas, bizcochos, tartas— como en saladas —empanados, rebozados, masas para quiche—. Su sabor a almendra aporta carácter al resultado final, por lo que no pasa desapercibida. En repostería suele combinarse con harina de trigo o huevo para mejorar la estructura, ya que carece de gluten y proteínas de red.

Conserva mejor en condiciones de frío y baja humedad: entre 4 °C y 10 °C es lo recomendado. Una vez abierto, úsalo en el plazo de dos a tres meses, manteniéndolo en un tarro de cristal hermético para evitar que absorba humedad del ambiente.