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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Garbanzos (44%), agua, chorizo (6%)(papada de cerdo, carne de vacuno, agua, sal, pimentón, fécula de patata, ajo y proteína de cerdo), panceta de cerdo (3%), zanahoria (2%), aceite de girasol, sal, pimentón dulce y perejil
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 104 kcal |
| Grasas | 5,3 g |
| de las cuales saturadas | 1,7 g |
| Hidratos de carbono | 8,2 g |
| de los cuales azúcares | — |
| Fibra | — |
| Proteínas | — |
| Sal | — |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
Los garbanzos a la riojana del supermercado llegan en formato de lata de 420 gramos, listos para servir sin necesidad de cocción previa. Es una conserva que respeta la receta tradicional riojana: garbanzos interos cocidos en su propio caldo con trozos de chorizo, panceta de cerdo y verduras como zanahoria, todo sazonado con pimentón dulce y perejil. La composición del envase mantiene el equilibrio típico de esta guarnición: los garbanzos suponen el 44 % del producto, mientras que los elementos carnicos (chorizo al 6 % y panceta al 3 %) aportan sabor y grasa sin saturar la lata. Los garbanzos cocidos aportan hidratos de carbono lentos y fibra, complementados por una dosis moderada de proteína animal que los chorrizos y la panceta suministran. La receta no lleva azúcares añadidos ni gluten, lo que amplía su accesibilidad dietética. Con 104 kilocalorías por 100 gramos, funciona tanto como plato principal acompañado de pan o arroz, como complemento de otros platos o como base para ensaladas templadas. Es frecuente tomarla caliente en invierno, sola o vertida sobre una rebanada de pan tostado, aunque admite multitud de usos según preferencia. Una vez abierta, conviene mantener la lata en refrigeración y consumir el contenido en un máximo de 72 horas. Como toda conserva en agua, el caldo se puede aprovechar para sopas o arroces si no se consume todo de una vez.
Diferencia con garbanzos cocidos simples
Mientras que los garbanzos cocidos naturales son solo legumbre en agua, estos a la riojana incluyen embutidos y verduras que transforman el plato. El chorizo y la panceta aportan sabor ahumado y graso, mientras que la zanahoria añade dulzura natural. Es un producto más sabroso pero también más calórico, pensado para servir directamente sin más complementos que pan.
Composición nutricional y contexto de consumo
Con 104 kcal por 100 g, una lata de 420 gramos totaliza aproximadamente 437 kcal. Los garbanzos integrales aportan fibra (no detallada en etiqueta pero presente en legumbres) que favorece la saciedad. La grasa saturada proviene principalmente del chorizo y la panceta (1,7 g por 100 g), moderada en el contexto de una guarnición. Funciona como plato único ligero o como acompañamiento de carnes.
Conservación y manejo tras abrir
El envase sin abrir se conserva en despensa en lugar fresco y seco durante años, gracias al proceso de esterilización. Una vez abierto, es recomendable pasar el contenido a un recipiente hermético en el frigorífico y consumirlo antes de 72 horas. El caldo que acompaña los garbanzos se puede reutilizar para cocinar arroz o elaborar sopas.
- Denominación legal
- Garbanzos a la riojana
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantener en refrigeración y consumir antes de 72 h
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Carrefour: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene?
104 kcal por 100 gramos. La lata de 420 g aporta aproximadamente 437 kcal totales. La mayoría procede de los garbanzos (hidratos) y los embutidos (grasas).
¿Es apto para celíacos?
Sí. El envase especifica que no contiene gluten. Todos los ingredientes (garbanzos, chorizo, panceta, verduras y especias) están libres de gluten.
¿Cuánto dura abierto en el frigorífico?
Un máximo de 72 horas si se mantiene en refrigeración. Lo ideal es pasar el contenido a un recipiente hermético para evitar oxidación y sabores cruzados.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque no es imprescindible. Una vez abierto, si no lo vas a consumir en 3 días, puedes congelarlo en un recipiente adecuado hasta 3 meses sin perder propiedades significativas.
¿Cómo se sirve mejor?
Puedes calentarlo en un cazo a fuego medio o al microondas. Sirve solo, con pan tostado, sobre arroz blanco, o como acompañamiento de carnes. También admite consumo frío como parte de una ensalada templada.
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