Garbanzo lechoso categoría extra Luengo 1 kg.

El garbanzo lechoso categoría extra de Luengo llega en envase de 1 kilogramo. Es la variedad blanca más apreciada para la cocina española, caracterizada por su tamaño uniforme, textura cremosa al cocerse y ausencia de defectos visuales, lo que justifica su clasificación como "categoría extra".

Esta legumbre es un producto seco sin conservantes ni aditivos, que requiere remojo previo de 12 a 24 horas antes de la cocción. Durante ese tiempo duplica su volumen y absorbe agua, facilitando que el grano se cueza de forma uniforme en 45 a 60 minutos a fuego suave. La variedad lechosa tiene una piel más fina y una textura interior más tierna que otras variedades de garbanzo, lo que la hace especialmente adecuada para cocidos y guisos donde se busca que el grano mantenga su forma pero sea fácil de masticar.

Por cada 100 gramos aporta 348 kcal, 46 g de hidratos de carbono y 5,8 g de grasa. Es una fuente significativa de proteína vegetal y fibra, presente tanto en la piel como en el interior del grano. Un kilogramo rinde aproximadamente 2,5 kilogramos de garbanzo cocido, suficiente para cuatro o cinco raciones generosas de cocido madrileño, potaje o ensalada templada.

Una vez cocinado, se conserva en frigorífico cubierto con su caldo entre tres y cuatro días, o puede congelarse en porciones hasta tres meses. La marca Luengo es conocida en el sector legumbrista español por mantener criterios rigurosos de selección de grano.