Filetes de bacalao congelados Dimar 360 g.

Los filetes de bacalao congelado Dimar llegan en envase de 360 gramos con la denominación de centro filete, la zona más apreciada del lomo. Están elaborados únicamente con bacalao de la especie Gadus Morhua, agua y sal, sin aditivos ni conservantes añadidos más allá de la congelación.

Se trata de bacalao salvaje congelado mediante técnica de ultracongelación, que detiene los cristales de hielo en tamaño microscópico y preserva la textura fibrosa característica de este pescado blanco. El centro filete es el corte que da mayor grosor (2-3 cm) y menos huesos, lo que facilita la cocción y el desespinado manual si es necesario.

Con apenas 62 kcal por 100 gramos y 1,5 g de grasa total, es un alimento de bajo contenido calórico pero proteico: aporta aproximadamente 12-13 g de proteína por 100 g. Admite múltiples técnicas: al horno con limón y perejil, en sartén con aceite de oliva, al vapor, o rebozado para bacalao a la vizcaína. Una ración habitual son dos filetes (150-180 g).

Descongelar en frigorífico entre 12 y 24 horas antes de cocinar garantiza mejor resultado que el descongelado a temperatura ambiente. El envase descongelado no se vuelve a congelar.