Chorizo original Heura sin gluten 216 g.

A diferencia de los embutidos cárnicos, este producto vegetal no se consume en crudo. La mejor opción es cortarlo en rodajas de unos 5 mm y pasarlo por sartén a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por lado, o al horno a 180 °C durante 8-10 minutos. En ambos casos obtiene una textura firme en los bordes con interior jugoso. Combina bien en bocadillos, ensaladas templadas o como aperitivo con pan tostado.

El chorizo vegetal de Heüra no es una copia exacta del embutido tradicional, sino una reinterpretación vegetal. La textura es más ligera, sin el marmoleado de grasa animal. El sabor lleva notas especiadas del pimentón pero sin la intensidad umami de la carne curada. Contiene menos grasas saturadas y sin colesterol, lo que lo orienta hacia consumidores con restricciones dietéticas o que optan por origen vegetal.

Con 7,4 g de grasa por 100 g (la mayoría insaturada del aceite de oliva), es más ligero que un chorizo tradicional. La adición de hierro y vitamina B12 sintetica suple carencias típicas de dietas 100 % vegetales. El ácido ascórbico actúa como antioxidante natural, sin E-numbers agresivos. El alginato de calcio en la tripa comestible evita usar colágeno animal.

Requiere refrigeración continua entre 1 °C y 4 °C. No debe congelarse, ya que la textura se vuelve arenosa. Una vez abierto el envase (en atmósfera protectora), consume en máximo 24 horas. La atmósfera protectora mantiene la producto fresco durante toda su vida útil sin necesidad de conservantes químicos tradicionales.