Carne de vieira con coral congelada Carrefour el Mercado 250 g

La carne de vieira congelada de la línea Carrefour el Mercado llega en envase de 250 gramos. Se trata de vieira de la especie Pecten maximus, un molusco bivalvo de alto valor culinario, sometido a congelación para preservar su frescura y facilitar su distribución y almacenamiento en casa.

Cada vieira incluye la carne blanca (el músculo aductor principal) acompañada del coral o gónada, que aporta un sabor más intenso y concentrado. La textura de la vieira es firme pero delicada; al descongelarse mantiene su elasticidad característica si se procede con suavidad. Con apenas 56 kcal por 100 gramos y menos de 1 gramo de grasa, es una proteína magra muy versátil en cocina.

La vieira se adapta a múltiples preparaciones: a la plancha con un chorrito de aceite y sal gruesa, al horno con mantequilla y ajo, en arroces y paellas, o cruda en ceviche tras descongelación controlada. Una ración típica de dos o tres vieiras (unos 40-60 gramos) constituye un entrante o un segundo ligero, siendo popular en restauración como producto estrella de marisquería.

Para descongelación, el método más recomendado es trasladar el envase a la nevera 12-24 horas antes del consumo. No descongeles a temperatura ambiente. Una vez descongelada, consume el mismo día. El envase indica alérgenos: moluscos (por supuesto), con posible presencia de pescado, crustáceos y sulfitos.