Boquerones en vinagre aliñados De Nuestra Tierra 100 g

Los boquerones aliñados de De Nuestra Tierra son pequeños pescados de la especie Engraulis encrasicolus, preparados en escabeche y envasados listos para consumo inmediato en formato de 100 gramos. Se trata de boquerones desespinados, marinados en una mezcla de aceite de girasol, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal, ajo y perejil fresco. Esta presentación es característica de la cocina española peninsular, donde los boquerones en vinagre son un clásico tanto en mesas de tapas como en preparaciones más elaboradas. La combinación de vinagres y ácidos del escabeche actúa como conservante natural, permitiendo que el pescado mantenga una textura firme y un sabor bien definido. El aceite de oliva virgen extra añade complejidad organoléptica, diferenciándose de versiones más comerciales que emplean únicamente aceites refinados. Cada porción de 100 gramos aporta aproximadamente 158 kilocalorías, con un contenido graso de 7,9 gramos en el que predominan los ácidos grasos procedentes del pescado azul y los aceites. Los carbohidratos son prácticamente nulos, lo que convierte este producto en una opción común en protocolos bajos en carbohidratos. El aporte proteico del boquerón es notable, aunque el envasado en aceite y vinagre reduce el porcentaje total de proteína respecto al pescado fresco crudo. Es un producto de consumo directo que funciona tanto como aperitivo independiente como componente en ensaladas templadas, sobre tostadas o integrado en platos de gastronomía española. el supermercado lo posiciona en la sección de bodega, lo que refleja su consideración como producto de conserva con vida útil prolongada.