Alubia frijol La Cochura 1 kg.

La alubia frijol La Cochura es una legumbre seca presentada en bolsa de 1 kilogramo, compuesta únicamente por alubias sin aditivos ni conservantes añadidos. Se trata de una variedad de judía seca, conocida también como frijol, caracterizada por su tamaño medio y su capacidad para absorber sabores durante la cocción.

Esta alubia es una fuente importante de hidratos de carbono complejos (49,5 g por 100 g de producto seco), proteína vegetal y fibra dietética. El contenido graso es mínimo (2 g por 100 g), con apenas 0,4 g de grasas saturadas, lo que la convierte en un alimento de bajo impacto lipídico. A diferencia de los productos frescos o enlatados, el formato seco permite una conservación prolongada en despensa a temperatura ambiente, sin necesidad de refrigeración.

Es el ingrediente base de platos clásicos españoles como el cocido madrileño, el fabada asturiana o simplemente alubias a la vizcaína. Antes de cocción requiere un remojo previo de 12 a 24 horas para hidratar el grano y reducir el tiempo de cocción. Una vez remojadas, la cocción suele rondar entre 60 y 90 minutos a fuego medio, dependiendo de la dureza del agua y de lo que se desee que queden de tiernas.

Una bolsa de 1 kg rinde aproximadamente ocho raciones de 125 g en plato de consumo (una vez cocidas absorben agua y aumentan de volumen entre tres y cuatro veces). Es un producto versátil que mantiene su calidad durante años si se almacena en lugar seco y sin humedad.