Aceite de oliva virgen extra Maestros de Hojiblanca 1 l.

El aceite de oliva virgen extra Maestros de Hojiblanca se presenta en botella de 1 litro de vidrio oscuro. Es un aceite puro sin aditivos, obtenido por presión en frío de aceitunas de la variedad Hojiblanca, una de las más valoradas en la región de Córdoba. La variedad Hojiblanca confiere al aceite un perfil organoléptico equilibrado, con notas herbáceas moderadas y un punto de amargor característico sin resultar agresivo al paladar. El color oscilante entre verde y dorado indica una cosecha temprana sin sobrecarga de oxidación, propia de aceites destinados al consumo directo en crudo. Este aceite se destina fundamentalmente a aliños de ensaladas, salsas frías, mojadas de pan y finales de platos ya preparados, donde el calor no degradaría sus compuestos aromáticos. Por su graduación de acidez controlada (característica obligatoria en la denominación virgen extra, máximo 0,8 %), es apto para usos en frío sin que se aprecie turbidez ni precipitados. Su composición es prácticamente aceite puro: 91 g de grasa total por 100 g, de los cuales 13 g son saturados y el resto insaturados, aportando 821 kcal por 100 g. La conservación debe realizarse en un lugar fresco, alejado de la luz directa y fuentes de calor, para mantener intactos sus antioxidantes naturales.