Aceite de girasol Capicua 5 l.

El aceite de girasol Capicua se presenta en garrafa de 5 litros, formato familiar pensado para consumo prolongado en cocina. Su denominación legal es aceite refinado de girasol alto oléico, con un contenido mínimo del 80% en ácido oleico, el ácido graso monoinsaturado que caracteriza a este tipo de aceite y lo diferencia del girasol convencional.

A diferencia del girasol estándar, la variedad alto oléico posee una mayor estabilidad térmica gracias a ese perfil graso más rico en monoinsaturados y más pobre en poliinsaturados. Esto lo hace más resistente a la oxidación cuando se somete a temperaturas elevadas, algo relevante tanto para frituras como para cocciones prolongadas al horno o en sartén. La fórmula incluye un antiespumante (E-900) para evitar la formación de espuma durante el cocinado, un aspecto que pasa desapercibido pero mejora la experiencia en cocina.

Es un aceite refinado, no virgen, lo que significa que ha sido tratado térmicamente durante el proceso de extracción para limpiar impurezas y estandarizar sabor y color. Funciona tanto para frituras como para cocinado en general, aunque no es el más indicado para aliños en crudo donde se busque un perfil aromático pronunciado; en ese caso, un aceite de oliva virgen extra sería más apropiado.

La garrafa de 5 litros rinde aproximadamente 100 raciones de 50 ml en una familia tipo, lo que la hace económica para uso diario. Debe conservarse en un lugar fresco, protegido de la luz solar directa y del calor, idealmente en un armario de cocina cerrado. No requiere refrigeración.