Precio del queso fresco hoy en el supermercado

La tabla resume la situación de hoy: Mercadona tiene la entrada más barata por €/kg (4,10 €/kg con Queso fresco Burgos natural). En el otro extremo, en Carrefour lo más barato se va a 14,63 €/kg — una diferencia del 257% solo por elegir súper.

Ahora mismo hay 2 referencias de queso fresco en oferta detectada por nuestro radar, sobre todo en Ahorramás, Carrefour. Las ofertas reales (con bajada verificada contra el histórico, no «ofertas» de cartel) están marcadas en las listas de abajo.

Un matiz honesto: cada cadena tiene un surtido distinto — Mercadona con 12 referencias, Día con 10 referencias, Ahorramás con 17 referencias, Alcampo con 44 referencias, Carrefour con 33 referencias —, así que comparamos siempre por €/kg y te decimos el producto concreto, no un promedio abstracto que nadie puede comprar.

El rango completo de precios por envase va hoy de 1,00 € a 17,99 € entre los 116 productos con precio verificado.

El ranking de hoy, ordenado por €/kg para comparar de verdad (el precio por envase confunde cuando un formato es el doble de grande que otro):

El más barato es Queso fresco Burgos natural de Hacendado en Mercadona: 2,05 € (0,5 kg), es decir, 4,10 €/kg. El segundo es Queso fresco de Burgos Dia Láctea 250 g de Dia Láctea en Día: 1,09 € (250 g), es decir, 4,36 €/kg. El tercero es Queso fresco Burgos desnatado 0% MG de Hacendado en Mercadona: 1,15 € (0,25 kg), es decir, 4,60 €/kg. El cuarto es Queso fresco Burgos natural de Hacendado en Mercadona: 1,15 € (0,25 kg), es decir, 4,60 €/kg. El quinto es Queso fresco 0% M.G. Dia Láctea 4 x 62.5 g de Dia Láctea en Día: 1,15 € (250 g), es decir, 4,60 €/kg. El sexto es Queso fresco de Burgos Dia Láctea 4 x 62.5 g de Dia Láctea en Día: 1,15 € (250 g), es decir, 4,60 €/kg.

El séptimo es Queso fresco Albe 1kg de ALBE en Ahorramás: 5,00 € (1 kg), es decir, 5,00 €/kg. El octavo es Queso fresco bajo en sal Dia Láctea 4 x 62.5 g de Dia Láctea en Día: 1,35 € (250 g), es decir, 5,40 €/kg. El noveno es Queso fresco de Burgos sin lactosa Dia Láctea 4 x 62.5 g de Dia Láctea en Día: 1,49 € (250 g), es decir, 5,96 €/kg. El décimo es BURGOS de ALBE Queso fresco tradicional tarrina de 250 g. de BURGOS de ALBE en Alcampo: 1,52 € (250 g), es decir, 6,08 €/kg. El undécimo es Queso fresco tarrina Albe 250gr de ALBE en Ahorramás: 1,60 € (250 g), es decir, 6,40 €/kg. El duodécimo es Queso fresco de vaca de Hacendado en Mercadona: 1,60 € (0,25 kg), es decir, 6,40 €/kg.

Fíjate en que el ranking mezcla marca blanca y marcas de fabricante: cuando una marca clásica entra en el top suele ser señal de promoción agresiva, y cuando desaparece, de que ha subido tarifas. Es uno de los termómetros más fiables del mercado.

Nuestra serie diaria — propia, no estimada — cubre los últimos 37 días con registro. En ese periodo, el precio mediano del queso fresco se ha movido entre 2,05 € (mínimo, 13 de mayo de 2026) y 3,50 € (máximo, 7 de junio de 2026), una horquilla del 70%.

La foto reciente: +29,9% en 30 días y +17,1% en 90 días. La tendencia de fondo es al alza. A 12 meses vista, la variación media de los productos de esta categoría en nuestro índice es del +3,6%.

Mes a mes, la mediana ha sido: marzo de 2026 a 2,60 €; abril de 2026 a 3,00 €; mayo de 2026 a 2,23 €; junio de 2026 a 2,97 €. El balance del periodo es de encarecimiento, algo que conviene tener en cuenta antes de hacer despensa.

¿Para qué sirve esta serie? Para no dejarse engañar: cuando veas un cartel de «oferta», compáralo mentalmente con la mediana del gráfico. Si el precio «rebajado» está por encima de la mediana de los últimos meses, no es una oferta — es marketing.

No todos los envases de queso fresco salen igual de rentables. Comparando los 8 formatos a la venta hoy por su precio por €/kg, la clasificación es esta:

el formato de 0,5 kg parte de 4,10 €/kg (Queso fresco Burgos natural, en Mercadona; hay 1 referencia de este tamaño); el formato de 250 g parte de 4,36 €/kg (Queso fresco de Burgos Dia Láctea 250 g, en Día; hay 17 referencias de este tamaño); el formato de 0,25 kg parte de 4,60 €/kg (Queso fresco Burgos desnatado 0% MG, en Mercadona; hay 8 referencias de este tamaño); el formato de 1 kg parte de 5,00 €/kg (Queso fresco Albe 1kg, en Ahorramás; hay 1 referencia de este tamaño); el formato de 0,2 kg parte de 6,75 €/kg (Queso fresco cottage semidesnatado de vaca, en Mercadona; hay 1 referencia de este tamaño); el formato de 160 g parte de 7,81 €/kg (LINDAHLS Especialidad de queso fresco desnatado y preparado de stracciatella Pro+ de Nestle 160 g., en Alcampo; hay 1 referencia de este tamaño).

La lectura práctica: elegir bien el tamaño supone hasta un 98% de diferencia por €/kg entre el formato más eficiente (0,5 kg) y el menos (900 g). La regla general — el envase grande sale más barato por unidad — se cumple la mayoría de las veces, pero no siempre: las promociones puntuales en formatos pequeños pueden invertirla, y por eso este ranking se recalcula a diario.

La marca blanca más barata está hoy en 4,10 €/kg y la marca de fabricante más barata en 5,00 €/kg: elegir marca blanca supone un ahorro del 18% por kg en el punto de entrada. En una compra mensual la diferencia se nota, y en un año puede ser una cantidad seria.

Sobre la marca blanca conviene saber que las cadenas la encargan a fabricantes consolidados con pliegos de calidad propios. La calidad no depende del logo sino del pliego: por eso recomendamos empezar por la opción más barata por €/kg y pagar más únicamente cuando el paladar (o la etiqueta nutricional) lo justifique.

Comparando las marcas blancas entre sí: la de Mercadona parte de 4,10 €/kg, la de Día parte de 4,36 €/kg, la de Alcampo parte de 7,92 €/kg. Ni siquiera las marcas blancas cuestan lo mismo en todas partes — otra razón para mirar la tabla antes de elegir súper.

En queso fresco compiten hoy 15 marcas con precio verificado. Ordenadas por su punto de entrada (€/kg), estas son las principales:

Hacendado (marca de cadena) desde 4,10 €/kg en Mercadona con 10 referencias; Dia Láctea (marca de cadena) desde 4,36 €/kg en Día con 5 referencias; ALBE desde 5,00 €/kg en Ahorramás con 2 referencias; BURGOS de ALBE desde 6,08 €/kg en Alcampo con 1 referencia; Dia El Cencerro (marca de cadena) desde 6,80 €/kg en Día con 2 referencias; LINDAHLS desde 7,81 €/kg en Alcampo con 1 referencia; FLOR DE BURGOS desde 7,82 €/kg en Alcampo con 2 referencias; PRODUCTO ALCAMPO (marca de cadena) desde 7,92 €/kg en Alcampo con 9 referencias; MAMÁ VACA desde 8,10 €/kg en Alcampo con 3 referencias; ANGULO desde 9,32 €/kg en Alcampo con 4 referencias.

De ellas, 4 son marcas propias de cadena — y casi siempre copan la parte baja de la tabla. Este ranking cambia con las tarifas y las promociones: cuando una marca de fabricante aparece de repente en cabeza, suele ser una promoción agresiva que merece la pena aprovechar (y que nuestro detector de ofertas marca en las listas de arriba).

Sobre la calidad nutricional: de los productos de queso fresco que vigilamos, 18 tienen Nutri-Score declarado — 3 con Nutri-Score A, 2 con Nutri-Score B, 8 con Nutri-Score C, 5 con Nutri-Score D. Conviene mirar la etiqueta además del precio: dentro de la misma categoría hay diferencias nutricionales reales. En cada ficha de producto tienes el detalle completo de nutrición e ingredientes.

El fresco básico es leche pasteurizada, cuajo y sal, sin maduración: lo que distingue a unos de otros es la leche de partida y el método. El escalón de entrada es el de vaca industrial por ultrafiltración, suave y de textura homogénea; el medio, las mezclas y los de cabra; y el alto, el de oveja —el Burgos histórico— con más grasa, sabor lácteo profundo y precio acorde, y los artesanos de cuajada tradicional, que sueltan suero y se desmigan como manda la nostalgia. La etiqueta declara las especies de leche en orden de proporción: es tu mapa de calidad inmediato.

La ultrafiltración merece explicación porque define el producto moderno: filtra la leche reteniendo proteínas séricas que el cuajado clásico pierde con el suero, lo que aumenta el rendimiento (más kilos de queso por litro) y da esa textura lisa, elástica y sin apenas suero de los frescos industriales. No es peor ni mejor: es otro producto, más eficiente y consistente, algo menos 'queso' al paladar tradicional. Los puristas buscan 'elaboración tradicional' o artesanos; el bolsillo agradece la eficiencia del UF.

Las variantes funcionales son terreno de letra pequeña: los light reducen grasa partiendo de leche desnatada (el fresco ya es de los quesos menos grasos, así que el ahorro calórico real es modesto); los sin lactosa pagan el proceso enzimático; y los '0% materia grasa' compensan textura con más proteína o estabilizantes. Compara la tabla nutricional con el básico antes de pagar el sobreprecio: a veces la diferencia es de 20-30 kcal por ración.

En marca blanca contra marca, el fresco es de las categorías donde menos arriesgas con la primera: producto de receta corta, grandes fabricantes comunes y diferencias sensoriales pequeñas en el segmento de vaca. El salto de calidad real no está en el logo sino en la leche: pasar de un fresco de vaca de marca a uno de oveja de marca blanca suele mejorar más la experiencia que pasar de marca blanca a marca dentro de la vaca.

El queso fresco —el de Burgos de toda la vida— es el extremo opuesto del curado en economía quesera: sin maduración, con altísimo contenido en agua (en torno al 60-70%) y rotación rapidísima, es un producto casi de leche envasada con forma de queso. Su rendimiento lo dice todo: de un litro de leche salen unos 250-300 gramos de fresco tradicional, y con las técnicas de ultrafiltración que usa la gran industria, aún más, porque se retienen proteínas del suero que el método clásico pierde. Menos leche por kilo significa menos exposición a la lonja láctea y un precio por kilo de los más bajos del lineal de quesos.

Eso no lo hace inmune al ciclo: su coste sigue al precio de la leche cruda, que en España marcó máximos nominales en 2025 (en el entorno de los 50-53 céntimos por litro para la de vaca, con la de oveja y cabra también en niveles históricamente altos). El fresco 'de Burgos' tradicional era de oveja; el industrial de hoy es mayoritariamente de vaca o mezcla, precisamente porque la leche de vaca es la más barata y abundante. Cuando la leche subió en 2022-2025, el fresco lo trasladó rápido —sin inventarios que amortigüen, el fresco repercute la materia prima en semanas— pero en proporción modesta, porque el agua no cotiza.

La estructura del mercado es de manual de marca blanca: el fresco es una categoría de producto percibido como commodity, dominada por la distribución con cuotas abrumadoras y fabricada por un puñado de grandes queseras especializadas que producen para casi todas las cadenas. La competencia es feroz y los márgenes finos, lo que mantiene el precio contenido; las marcas de fabricante sobreviven diferenciándose por arriba (oveja, cabra, artesanos, DO como el Queso de Burgos en tramitación histórica de figura de calidad) o por funciones (light, sin lactosa, batidos proteicos tipo queso fresco).

Un matiz de costes propio del fresco es la cadena de frío y la caducidad corta: es de los pocos quesos con fecha de caducidad estricta y vida útil de pocas semanas, lo que impone una logística refrigerada rápida y mermas por caducidad en tienda que el precio incorpora. La innovación de envases (atmósfera protectora, suero de gobierno, tarrinas individuales) ha alargado vidas útiles y reducido esa merma, una de las razones de que el fresco se haya mantenido relativamente barato pese a la inflación láctea.

La demanda le sopla a favor: el fresco encaja en todas las tendencias de consumo actuales —proteína ligera, pocos ingredientes, versatilidad dulce y salada, dietas de control de peso— y su consumo per cápita resiste mientras otros lácteos tradicionales caen. Esa demanda estable y la competencia de marca blanca producen el equilibrio que ves en el lineal: precios bajos, subidas graduales cuando la leche aprieta y un escalón premium (oveja, cabra, artesano) donde sí hay margen y distancia de precio.

Para comparar bien, recuerda que el fresco se vende en formatos muy dispares: tarrinas individuales, packs de 2-4, piezas de 250 a 500 gramos y hasta un kilo. El precio por kilo entre el formato individual y la pieza grande puede variar enormemente dentro de la misma marca, y entre cadenas, para el equivalente de marca blanca, las diferencias son de las más aprovechables del lineal lácteo. Es exactamente el tipo de producto donde el comparador convierte céntimos en hábito.

La pregunta del millón: ¿compro ya o espero? Con la tendencia actual (al alza) y 2 ofertas activas, nuestra lectura es la siguiente.

Con el precio subiendo, hacer algo de despensa en los formatos que mejor salen por €/kg es razonable — sin volverse loco: las subidas también se agotan, y el histórico de arriba te dice cuándo el precio actual está caro respecto a su propia mediana.

Y un consejo transversal: los folletos semanales son donde las cadenas concentran sus rebajas reales de queso fresco. Si sigues el folleto de tu súper (te avisamos cuando sale el nuevo), te adelantas a la mayoría de subidas y pillas los descuentos el primer día.

Elige formato según consumo real: el fresco abierto dura 2-3 días en nevera (sumergido en su suero o en agua fría ligeramente salada renovada a diario aguanta algo mejor), así que la pieza de medio kilo solo es buena compra si se termina. Para hogares pequeños, las tarrinas individuales pagan sobreprecio por kilo pero evitan tirar producto, que es el peor sobreprecio de todos. Compara el precio por kilo entre formatos de la misma cadena: las diferencias sorprenden.

Es un producto de caducidad estricta, no de consumo preferente: respeta la fecha y la cadena de frío, especialmente en verano (es de lo último que debe entrar en el carro y lo primero en llegar a la nevera). Las promociones por fecha corta son frecuentes y seguras si lo consumes en el día o congelas para cocinar: el fresco congelado pierde su gracia en ensalada pero cumple en cocinados, batidos o tartas de queso.

Para el uso, deja que el producto sea lo que es: el de vaca básico brilla con miel, membrillo o en ensaladas como lienzo neutro barato; el de oveja merece protagonismo solo o con aceite bueno. Si lo usas como fuente de proteína ligera (cenas, dietas), calcula el coste por gramo de proteína: el fresco batido tipo proteico y el fresco clásico compiten bien contra opciones de moda mucho más caras. Y desconfía de los 'preparados lácteos frescos' de precio sospechosamente bajo: si la etiqueta no dice queso, no es queso.

Primero, compara siempre por €/kg, nunca por precio de etiqueta: es la única forma de detectar formatos-trampa. En esta página lo hacemos por ti cada día — hoy la mejor compra absoluta es Queso fresco Burgos natural en Mercadona.

Segundo, usa la alerta de precio: pulsa «Avísame si baja», y cuando el queso fresco caiga por debajo del precio actual te llega una notificación. Es gratis y funciona con los mismos datos de esta página.

Tercero, mete el queso fresco en tu lista de la compra de RadarSuper: el plan de compra te dice en qué súper cercano sale más barata tu cesta completa — porque optimizar un producto está bien, pero optimizar la compra entera es donde aparecen los ahorros de verdad.

Y cuarto, pregunta al chat IA cosas como «¿dónde está más barato el queso fresco cerca de mí?» o «¿es buen momento para comprar?»: responde con estos mismos datos, no con opiniones.

Los precios de esta página se recogen automáticamente cada día de las webs oficiales de las cadenas (Mercadona, Carrefour, Día, Lidl, Alcampo, Aldi y Ahorramás). Para queso fresco estamos siguiendo 126 productos, de los que 116 tienen precio verificado en los últimos 45 días en 5 cadenas; el dato más reciente es del 10 de junio de 2026.

Para comparar de forma honesta normalizamos cada precio a €/kg usando el tamaño real del envase. Cuando hablamos de «precio mediano» usamos la mediana (el valor central), no la media, para que un formato gigante o un producto premium no distorsionen la foto. Las «ofertas» solo se marcan cuando detectamos una bajada real frente al histórico del propio producto, no cuando lo dice un cartel.

Los precios son los nacionales de la venta online de cada cadena y pueden variar puntualmente en tienda física. Si detectamos un error en un dato, lo corregimos en el siguiente ciclo de actualización (diario). Tienes la metodología completa de RadarSuper, con todos los cálculos explicados, en nuestra página de metodología.

Los precios se recogen automáticamente y los análisis de mercado los revisa el equipo de RadarSuper. Metodología completa en radarsuper.com/metodologia.