Precio de la merluza hoy en el supermercado

La tabla resume la situación de hoy: Lidl tiene la entrada más barata por €/kg (6,62 €/kg con OCEAN SEA Medallón de merluza). En el otro extremo, en Ahorramás lo más barato se va a 7,87 €/kg — una diferencia del 19% solo por elegir súper.

Ahora mismo hay 6 referencias de merluza en oferta detectada por nuestro radar, sobre todo en Lidl, Carrefour, Mercadona. Las ofertas reales (con bajada verificada contra el histórico, no «ofertas» de cartel) están marcadas en las listas de abajo.

Un matiz honesto: cada cadena tiene un surtido distinto — Lidl con 2 referencias, Carrefour con 35 referencias, Día con 9 referencias, Alcampo con 27 referencias, Mercadona con 14 referencias, Ahorramás con 18 referencias —, así que comparamos siempre por €/kg y te decimos el producto concreto, no un promedio abstracto que nadie puede comprar.

El rango completo de precios por envase va hoy de 1,69 € a 26,99 € entre los 105 productos con precio verificado.

El ranking de hoy, ordenado por €/kg para comparar de verdad (el precio por envase confunde cuando un formato es el doble de grande que otro):

El más barato es OCEAN SEA Medallón de merluza de OCEAN SEA en Lidl: 3,49 € (527 g), es decir, 6,62 €/kg — y además está en oferta verificada. El segundo es Papilla verduritas con merluza Hero Solo +6 meses en Carrefour: 1,73 € (0,23 kg), es decir, 7,36 €/kg — y además está en oferta verificada. El tercero es Rodajas de merluza argentina Dia Mari Marinera 550 g de Dia Mari Marinera en Día: 4,19 € (550 g), es decir, 7,62 €/kg. El cuarto es SEASTAR Filetes de merluza extra grandes congelados 900 g. de SEASTAR en Alcampo: 6,95 € (900 g), es decir, 7,72 €/kg. El quinto es Tarro Hero Solo verdura merluza desde 8meses 235g de HERO en Ahorramás: 1,85 € (235 g), es decir, 7,87 €/kg. El sexto es Papilla verduritas con merluza Hero Solo +6 meses en Mercadona: 1,85 € (0,23 kg), es decir, 7,87 €/kg.

El séptimo es Puré de verduritas con merluza Hero 235 g de Hero en Día: 1,85 € (235 g), es decir, 7,87 €/kg. El octavo es Filetes de merluza al huevo Hacendado ultracongelados en Mercadona: 5,15 € (0,6 kg), es decir, 8,58 €/kg. El noveno es AUCHAN Filete de merluza argentina sin piel 400 g Producto Alcampo. de PRODUCTO ALCAMPO en Alcampo: 3,49 € (400 g), es decir, 8,72 €/kg. El décimo es Filetes de merluza Argentina sin piel Dia Mari Marinera 400 g de Dia Mari Marinera en Día: 3,49 € (400 g), es decir, 8,72 €/kg. El undécimo es WOFCO Filete de merluza argentina 1 kg. de WOFCO en Alcampo: 8,99 € (1 kg), es decir, 8,99 €/kg. El duodécimo es Ventrescas de merluza del Cabo Hacendado ultracongeladas en Mercadona: 3,60 € (0,4 kg), es decir, 9,00 €/kg.

Fíjate en que el ranking mezcla marca blanca y marcas de fabricante: cuando una marca clásica entra en el top suele ser señal de promoción agresiva, y cuando desaparece, de que ha subido tarifas. Es uno de los termómetros más fiables del mercado.

Nuestra serie diaria — propia, no estimada — cubre los últimos 40 días con registro. En ese periodo, el precio mediano de la merluza se ha movido entre 1,85 € (mínimo, 17 de febrero de 2026) y 9,43 € (máximo, 2 de abril de 2026), una horquilla del 410%.

La foto reciente: +9,7% en 30 días y +205,4% en 90 días. La tendencia de fondo es al alza. A 12 meses vista, la variación media de los productos de esta categoría en nuestro índice es del +6,3%.

Mes a mes, la mediana ha sido: enero de 2026 a 4,50 €; febrero de 2026 a 5,19 €; marzo de 2026 a 4,67 €; abril de 2026 a 9,43 €; mayo de 2026 a 5,07 €; junio de 2026 a 5,50 €. El balance del periodo es de encarecimiento, algo que conviene tener en cuenta antes de hacer despensa.

¿Para qué sirve esta serie? Para no dejarse engañar: cuando veas un cartel de «oferta», compáralo mentalmente con la mediana del gráfico. Si el precio «rebajado» está por encima de la mediana de los últimos meses, no es una oferta — es marketing.

No todos los envases de merluza salen igual de rentables. Comparando los 8 formatos a la venta hoy por su precio por €/kg, la clasificación es esta:

el formato de 527 g parte de 6,62 €/kg (OCEAN SEA Medallón de merluza, en Lidl; hay 1 referencia de este tamaño); el formato de 0,23 kg parte de 7,36 €/kg (Papilla verduritas con merluza Hero Solo +6 meses, en Carrefour; hay 2 referencias de este tamaño); el formato de 550 g parte de 7,62 €/kg (Rodajas de merluza argentina Dia Mari Marinera 550 g, en Día; hay 1 referencia de este tamaño); el formato de 900 g parte de 7,72 €/kg (SEASTAR Filetes de merluza extra grandes congelados 900 g., en Alcampo; hay 1 referencia de este tamaño); el formato de 235 g parte de 7,87 €/kg (Tarro Hero Solo verdura merluza desde 8meses 235g, en Ahorramás; hay 2 referencias de este tamaño); el formato de 0,6 kg parte de 8,58 €/kg (Filetes de merluza al huevo Hacendado ultracongelados, en Mercadona; hay 1 referencia de este tamaño).

La lectura práctica: elegir bien el tamaño supone hasta un 36% de diferencia por €/kg entre el formato más eficiente (527 g) y el menos (1 kg). La regla general — el envase grande sale más barato por unidad — se cumple la mayoría de las veces, pero no siempre: las promociones puntuales en formatos pequeños pueden invertirla, y por eso este ranking se recalcula a diario.

Dato curioso de hoy: la marca de fabricante más barata (6,62 €/kg) está al nivel —o por debajo— de la marca blanca más barata (7,62 €/kg). Pasa cuando hay promociones agresivas de marca: es el momento de aprovechar.

Sobre la marca blanca conviene saber que las cadenas la encargan a fabricantes consolidados con pliegos de calidad propios. La calidad no depende del logo sino del pliego: por eso recomendamos empezar por la opción más barata por €/kg y pagar más únicamente cuando el paladar (o la etiqueta nutricional) lo justifique.

Comparando las marcas blancas entre sí: la de Día parte de 7,62 €/kg, la de Alcampo parte de 8,72 €/kg, la de Ahorramás parte de 9,90 €/kg. Ni siquiera las marcas blancas cuestan lo mismo en todas partes — otra razón para mirar la tabla antes de elegir súper.

En merluza compiten hoy 15 marcas con precio verificado. Ordenadas por su punto de entrada (€/kg), estas son las principales:

OCEAN SEA desde 6,62 €/kg en Lidl con 1 referencia; Dia Mari Marinera (marca de cadena) desde 7,62 €/kg en Día con 5 referencias; SEASTAR desde 7,72 €/kg en Alcampo con 1 referencia; HERO desde 7,87 €/kg en Ahorramás con 1 referencia; Hero desde 7,87 €/kg en Día con 4 referencias; PRODUCTO ALCAMPO (marca de cadena) desde 8,72 €/kg en Alcampo con 7 referencias; WOFCO desde 8,99 €/kg en Alcampo con 1 referencia; ANTONIO & RICARDO desde 9,17 €/kg en Ahorramás con 3 referencias; ALIPENDE (marca de cadena) desde 9,90 €/kg en Ahorramás con 3 referencias; GEMAS DEL MAR desde 10,63 €/kg en Alcampo con 1 referencia.

De ellas, 3 son marcas propias de cadena — y casi siempre copan la parte baja de la tabla. Este ranking cambia con las tarifas y las promociones: cuando una marca de fabricante aparece de repente en cabeza, suele ser una promoción agresiva que merece la pena aprovechar (y que nuestro detector de ofertas marca en las listas de arriba).

Sobre la calidad nutricional: de los productos de merluza que vigilamos, 5 tienen Nutri-Score declarado — 3 con Nutri-Score A, 1 con Nutri-Score B, 1 con Nutri-Score C. La mayoría está en la parte buena de la escala, así que aquí el precio puede mandar sin remordimientos. En cada ficha de producto tienes el detalle completo de nutrición e ingredientes.

La primera distinción es la especie y el origen, que la etiqueta debe indicar junto con la zona de captura (la europea es la zona FAO 27). La merluza europea fresca tiene la carne más jugosa y se paga muy por encima de la merluza del Cabo o de la hubbsi argentina, que llegan congeladas y son perfectamente dignas para el día a día, con un punto menos de finura.

La segunda es el arte de pesca. «Merluza de pincho» significa capturada con anzuelo: el pez no sufre la compresión de la red, se desangra y eviscera a bordo, y llega a lonja con una calidad de carne superior; es la que buscan los restaurantes y la que justifica los precios altos. La de volanta es un escalón intermedio, y la de arrastre, mayoritaria en volumen, es la más asequible. Si el cartel del súper presume de «pincho», debe poder acreditarlo.

La tercera es la talla. La pescadilla no es otra especie: es la merluza joven, de menos de kilo o kilo y medio. Es más barata, de carne más fina y delicada, ideal para frito o al horno entera. La merluza grande (a partir de dos kilos y, sobre todo, las piezas de tres o más) rinde lomos gruesos y es la que de verdad luce en cocina; también la más cara por kilo.

Por último, fresco no siempre significa mejor: una merluza descongelada bien tratada puede superar a un fresco fatigado de varios días. La mención «descongelado» es obligatoria en la etiqueta; desconfía del precio sospechosamente bajo en mostrador sin esa indicación.

Las tallas comerciales ordenan el mostrador: la carioca o pescadilla pequeña, la pescadilla de ración en torno al kilo, y la merluza del kilo y medio en adelante, con las piezas de tres o cuatro kilos como techo de precio y de categoría gastronómica. Existe una talla mínima legal pensada para proteger al juvenil: desconfía del género sospechosamente pequeño. El sello MSC de pesca sostenible aparece ya en parte del congelado y en alguna pesquería de fresco, y es de los pocos distintivos del mostrador con auditoría real detrás.

España es el gran consumidor europeo de merluza, y eso hace que su precio sea casi un índice del mostrador nacional. Conviven dos mercados con lógicas distintas: la merluza fresca, que se subasta cada madrugada en lonjas como Celeiro, Burela, A Coruña o Pasaia, y la congelada, que llega de caladeros lejanos ya procesada. La primera se mueve a diario; la segunda responde a contratos, fletes y tipo de cambio.

La fresca europea (Merluccius merluccius) sale de dos caladeros principales: el Gran Sol, al oeste de Irlanda, donde faena la flota de altura gallega, y el Cantábrico-Noroeste, el caladero de litoral. Ambos están sometidos a cuotas anuales (TAC) que negocia la Unión Europea, y desde el Brexit también a intercambios de cuota con el Reino Unido. Menos cuota o menos días de pesca significan menos cajas en lonja, y el precio de subasta lo nota la misma semana.

El arte de pesca crea una escalera de precios muy clara. La merluza de pincho o palangre, capturada con anzuelo una a una, llega impecable y es la más cara: en lonja, las piezas grandes alcanzan precios que multiplican varias veces a la merluza de arrastre. En medio queda la de volanta (redes fijas) y abajo la de arrastre, más castigada en su manipulación. En el súper rara vez se etiqueta el arte salvo en la gama alta, pero esa jerarquía explica por qué dos merluzas aparentemente iguales pueden costar el doble una que otra.

La meteorología es el factor más visible a corto plazo: los temporales de invierno amarran la flota del Cantábrico y del Gran Sol, las lonjas se quedan medio vacías y el precio del fresco se dispara en días. A eso se suma el calendario de demanda: en Navidad la merluza y la pescadilla para el horno tensionan el mercado, y los precios de diciembre suelen ser los más altos del año. El coste del gasóleo de la flota, muy volátil desde 2022, también empuja el suelo de precios.

La congelada es otro mundo: merluza del Cabo (Merluccius capensis y paradoxus) de Namibia y Sudáfrica, y merluza hubbsi de Argentina, procesadas y congeladas a bordo o en factoría. Su precio depende de las cuotas de aquellos países, del dólar, de los fletes marítimos y de la demanda global de pescado blanco. Es estructuralmente más barata que la fresca europea y funciona como amortiguador: cuando la fresca se dispara, parte del consumo se desplaza al congelador.

En el lineal, la traducción es esta: el mostrador de pescadería repite casi a diario el precio de lonja con un margen; la bandeja de lomos refrigerados y el congelado apenas se mueven semana a semana. La pescadilla, que es la misma especie en talla menor, suele ser la puerta de entrada barata al producto fresco. Si sigues el precio de la merluza fresca, verás un patrón: cae en primavera y a comienzos de verano con buen tiempo y flota faenando, y sube con los temporales de otoño-invierno y en las fechas navideñas.

Hay un factor de fondo que sostiene los precios del fresco: la flota encoge. Cada año hay menos barcos de litoral y de altura por jubilaciones sin relevo, costes crecientes y cuotas ajustadas, y los paros biológicos y vedas, pensados para proteger los juveniles, concentran la oferta en menos meses. Cuando además la cuota anual se agota antes de tiempo, el último trimestre llega con menos merluza nacional justo en plena demanda navideña: es el patrón que explica los finales de año caros que verás repetirse en la serie histórica.

La cadena del fresco también explica diferencias entre tiendas: del precio de subasta en lonja se pasa al mayorista de los Mercas y de ahí al detalle, y cada eslabón añade margen y merma. Las grandes cadenas con compra directa en lonja pueden afinar precios en campañas concretas, mientras que la pescadería tradicional compite con género escogido y servicio. Por eso la misma semana puedes ver la merluza de ración con uno o dos euros de diferencia por kilo entre establecimientos: vigilar varios mostradores compensa más en pescado que en casi ningún otro fresco. Las webs de las propias lonjas publican ya cotizaciones diarias, y nuestra serie traduce ese dato a lo que de verdad pagas en el mostrador: cuando ambos divergen durante semanas, alguien está ensanchando margen, y suele notarse al comparar cadenas.

La pregunta del millón: ¿compro ya o espero? Con la tendencia actual (al alza) y 6 ofertas activas, nuestra lectura es la siguiente.

Con el precio subiendo, hacer algo de despensa en los formatos que mejor salen por €/kg es razonable — sin volverse loco: las subidas también se agotan, y el histórico de arriba te dice cuándo el precio actual está caro respecto a su propia mediana.

Y un consejo transversal: los folletos semanales son donde las cadenas concentran sus rebajas reales de merluza. Si sigues el folleto de tu súper (te avisamos cuando sale el nuevo), te adelantas a la mayoría de subidas y pillas los descuentos el primer día.

En piezas enteras, fíjate en los ojos (brillantes y convexos, nunca hundidos ni lechosos), las agallas rojas y húmedas, y la carne firme. La merluza pierde frescura rápido: si el lomo se queda marcado al presionar o huele a amoniaco, descártala. En rodajas, busca la carne nacarada y bien adherida a la espina, sin tonos amarillentos en los bordes.

Para ahorrar, compra la pieza entera y pide que te la preparen: en rodajas, en lomos o abierta para el horno. El precio por kilo de la pieza es bastante menor que el de los lomos limpios, aunque recuerda que cabeza y espina restan rendimiento (aprovéchalas para caldo, que es donde está parte del ahorro real). La pescadilla entera es casi siempre la opción más económica del mostrador.

La merluza salvaje es una de las especies con más presencia de anisakis: si la vas a cocinar a menos de 60 °C en el centro, en vinagre o poco hecha, congélala antes cinco días a -20 °C. Para cocciones completas (horno, cocida, frita bien hecha) no hace falta. Evita consumir las vísceras y pide que la evisceren cuanto antes.

En casa, consúmela en uno o dos días, guardada en la parte más fría de la nevera, tapada y sobre rejilla o plato para que no quede en su propio líquido. Si congelas, hazlo en porciones limpias y bien envueltas: aguanta tres o cuatro meses sin pérdida apreciable. En el congelado de marca, revisa el porcentaje de glaseo y calcula el precio por kilo neto de pescado, que es el único comparable; los filetes sin piel ni espinas se pagan más, pero su rendimiento es del cien por cien, lo que a veces los deja en empate técnico con la rodaja aparentemente barata. Para la cena improvisada, la bandeja de lomos frescos al vacío es el término medio sensato entre el mostrador y el congelador.

Primero, compara siempre por €/kg, nunca por precio de etiqueta: es la única forma de detectar formatos-trampa. En esta página lo hacemos por ti cada día — hoy la mejor compra absoluta es OCEAN SEA Medallón de merluza en Lidl.

Segundo, usa la alerta de precio: pulsa «Avísame si baja», y cuando la merluza caiga por debajo del precio actual te llega una notificación. Es gratis y funciona con los mismos datos de esta página.

Tercero, mete la merluza en tu lista de la compra de RadarSuper: el plan de compra te dice en qué súper cercano sale más barata tu cesta completa — porque optimizar un producto está bien, pero optimizar la compra entera es donde aparecen los ahorros de verdad.

Y cuarto, pregunta al chat IA cosas como «¿dónde está más barato la merluza cerca de mí?» o «¿es buen momento para comprar?»: responde con estos mismos datos, no con opiniones.

Los precios de esta página se recogen automáticamente cada día de las webs oficiales de las cadenas (Mercadona, Carrefour, Día, Lidl, Alcampo, Aldi y Ahorramás). Para merluza estamos siguiendo 112 productos, de los que 105 tienen precio verificado en los últimos 45 días en 6 cadenas; el dato más reciente es del 10 de junio de 2026.

Para comparar de forma honesta normalizamos cada precio a €/kg usando el tamaño real del envase. Cuando hablamos de «precio mediano» usamos la mediana (el valor central), no la media, para que un formato gigante o un producto premium no distorsionen la foto. Las «ofertas» solo se marcan cuando detectamos una bajada real frente al histórico del propio producto, no cuando lo dice un cartel.

Los precios son los nacionales de la venta online de cada cadena y pueden variar puntualmente en tienda física. Si detectamos un error en un dato, lo corregimos en el siguiente ciclo de actualización (diario). Tienes la metodología completa de RadarSuper, con todos los cálculos explicados, en nuestra página de metodología.

Los precios se recogen automáticamente y los análisis de mercado los revisa el equipo de RadarSuper. Metodología completa en radarsuper.com/metodologia.