Precio de la merluza hoy en el supermercado

La tabla resume la situación de hoy: Carrefour tiene la entrada más barata por €/kg (5,38 €/kg con Tronquitos de merluza Carrefour Extra 500 g). En el otro extremo, en Mercadona lo más barato se va a 7,87 €/kg — una diferencia del 46% solo por elegir súper.

Ahora mismo hay 7 referencias de merluza en oferta detectada por nuestro radar, sobre todo en Alcampo, Ahorramás. Las ofertas reales (con bajada verificada contra el histórico, no «ofertas» de cartel) están marcadas en las listas de abajo.

Un matiz honesto: cada cadena tiene un surtido distinto — Carrefour con 34 referencias, Día con 10 referencias, Alcampo con 33 referencias, Ahorramás con 18 referencias, Mercadona con 14 referencias —, así que comparamos siempre por €/kg y te decimos el producto concreto, no un promedio abstracto que nadie puede comprar.

El rango completo de precios por envase va hoy de 1,84 € a 26,99 € entre los 109 productos con precio verificado.

El ranking de hoy, ordenado por €/kg para comparar de verdad (el precio por envase confunde cuando un formato es el doble de grande que otro):

El más barato es Tronquitos de merluza Carrefour Extra 500 g de Carrefour en Carrefour: 2,69 € (500 g), es decir, 5,38 €/kg. El segundo es Tarrito de verduritas con merluza desde 6 meses Hero Solo sin gluten pack de 6 unidades de 235 g. de Hero en Carrefour: 10,35 € (1410 g), es decir, 7,34 €/kg. El tercero es Rodajas de merluza argentina Dia Mari Marinera 550 g de Dia Mari Marinera en Día: 4,19 € (550 g), es decir, 7,62 €/kg. El cuarto es SEASTAR Filetes de merluza extra grandes congelados 900 g. de SEASTAR en Alcampo: 6,95 € (900 g), es decir, 7,72 €/kg. El quinto es Tarrito de cazuela de merluza a la marinera desde 8 meses Hero Baby sin gluten pack de 2 unidades de 190 g. de Hero en Carrefour: 2,95 € (380 g), es decir, 7,76 €/kg. El sexto es Tarrito de suprema de merluza con arroz desde 6 meses Nutribén Potitos sin gluten 235 g. de Nutriben en Carrefour: 1,84 € (235 g), es decir, 7,83 €/kg.

El séptimo es Puré de verduritas con merluza Hero 235 g de Hero en Día: 1,85 € (235 g), es decir, 7,87 €/kg. El octavo es Tarro Hero Solo verdura merluza desde 8meses 235g de HERO en Ahorramás: 1,85 € (235 g), es decir, 7,87 €/kg. El noveno es Papilla verduritas con merluza Hero Solo +6 meses en Carrefour: 1,85 € (0,23 kg), es decir, 7,87 €/kg. El décimo es Papilla verduritas con merluza Hero Solo +6 meses en Mercadona: 1,85 € (0,23 kg), es decir, 7,87 €/kg. El undécimo es Filete de merluza sin piel congelado 850 g de El Mercado en Carrefour: 6,74 € (850 g), es decir, 7,93 €/kg. El duodécimo es Filetes de merluza Argentina Simpl 600 g de Simpl en Carrefour: 5,09 € (600 g), es decir, 8,48 €/kg.

Fíjate en que el ranking mezcla marca blanca y marcas de fabricante: cuando una marca clásica entra en el top suele ser señal de promoción agresiva, y cuando desaparece, de que ha subido tarifas. Es uno de los termómetros más fiables del mercado.

Nuestra serie diaria — propia, no estimada — cubre los últimos 81 días con registro. En ese periodo, el precio mediano de la merluza se ha movido entre 1,85 € (mínimo, 17 de febrero de 2026) y 9,43 € (máximo, 2 de abril de 2026), una horquilla del 410%.

La foto reciente: -7,3% en 30 días y -41,8% en 90 días. La tendencia de fondo es a la baja. A 12 meses vista, la variación media de los productos de esta categoría en nuestro índice es del +6,3%.

Mes a mes, la mediana ha sido: febrero de 2026 a 5,19 €; marzo de 2026 a 4,67 €; abril de 2026 a 9,43 €; mayo de 2026 a 5,07 €; junio de 2026 a 5,57 €; julio de 2026 a 5,53 €. El balance del periodo es de encarecimiento, algo que conviene tener en cuenta antes de hacer despensa.

¿Para qué sirve esta serie? Para no dejarse engañar: cuando veas un cartel de «oferta», compáralo mentalmente con la mediana del gráfico. Si el precio «rebajado» está por encima de la mediana de los últimos meses, no es una oferta — es marketing.

No todos los envases de merluza salen igual de rentables. Comparando los 8 formatos a la venta hoy por su precio por €/kg, la clasificación es esta:

el formato de 500 g parte de 5,38 €/kg (Tronquitos de merluza Carrefour Extra 500 g, en Carrefour; hay 5 referencias de este tamaño); el formato de 1410 g parte de 7,34 €/kg (Tarrito de verduritas con merluza desde 6 meses Hero Solo sin gluten pack de 6 unidades de 235 g., en Carrefour; hay 1 referencia de este tamaño); el formato de 550 g parte de 7,62 €/kg (Rodajas de merluza argentina Dia Mari Marinera 550 g, en Día; hay 1 referencia de este tamaño); el formato de 900 g parte de 7,72 €/kg (SEASTAR Filetes de merluza extra grandes congelados 900 g., en Alcampo; hay 3 referencias de este tamaño); el formato de 380 g parte de 7,76 €/kg (Tarrito de cazuela de merluza a la marinera desde 8 meses Hero Baby sin gluten pack de 2 unidades de 190 g., en Carrefour; hay 1 referencia de este tamaño); el formato de 235 g parte de 7,83 €/kg (Tarrito de suprema de merluza con arroz desde 6 meses Nutribén Potitos sin gluten 235 g., en Carrefour; hay 3 referencias de este tamaño).

La lectura práctica: elegir bien el tamaño supone hasta un 47% de diferencia por €/kg entre el formato más eficiente (500 g) y el menos (850 g). La regla general — el envase grande sale más barato por unidad — se cumple la mayoría de las veces, pero no siempre: las promociones puntuales en formatos pequeños pueden invertirla, y por eso este ranking se recalcula a diario.

La marca blanca más barata está hoy en 5,38 €/kg y la marca de fabricante más barata en 7,34 €/kg: elegir marca blanca supone un ahorro del 27% por kg en el punto de entrada. En una compra mensual la diferencia se nota, y en un año puede ser una cantidad seria.

Sobre la marca blanca conviene saber que las cadenas la encargan a fabricantes consolidados con pliegos de calidad propios. La calidad no depende del logo sino del pliego: por eso recomendamos empezar por la opción más barata por €/kg y pagar más únicamente cuando el paladar (o la etiqueta nutricional) lo justifique.

Comparando las marcas blancas entre sí: la de Carrefour parte de 5,38 €/kg, la de Día parte de 7,62 €/kg, la de Alcampo parte de 8,88 €/kg, la de Ahorramás parte de 9,90 €/kg. Ni siquiera las marcas blancas cuestan lo mismo en todas partes — otra razón para mirar la tabla antes de elegir súper.

En merluza compiten hoy 15 marcas con precio verificado. Ordenadas por su punto de entrada (€/kg), estas son las principales:

Carrefour (marca de cadena) desde 5,38 €/kg en Carrefour con 8 referencias; Hero desde 7,34 €/kg en Carrefour con 4 referencias; Dia Mari Marinera (marca de cadena) desde 7,62 €/kg en Día con 5 referencias; SEASTAR desde 7,72 €/kg en Alcampo con 1 referencia; Nutriben desde 7,83 €/kg en Carrefour con 1 referencia; HERO desde 7,87 €/kg en Ahorramás con 1 referencia; El Mercado desde 7,93 €/kg en Carrefour con 4 referencias; Simpl desde 8,48 €/kg en Carrefour con 1 referencia; WOFCO desde 8,49 €/kg en Alcampo con 1 referencia; PRODUCTO ALCAMPO (marca de cadena) desde 8,88 €/kg en Alcampo con 7 referencias.

De ellas, 4 son marcas propias de cadena — y casi siempre copan la parte baja de la tabla. Este ranking cambia con las tarifas y las promociones: cuando una marca de fabricante aparece de repente en cabeza, suele ser una promoción agresiva que merece la pena aprovechar (y que nuestro detector de ofertas marca en las listas de arriba).

Sobre la calidad nutricional: de los productos de merluza que vigilamos, 5 tienen Nutri-Score declarado — 3 con Nutri-Score A, 1 con Nutri-Score B, 1 con Nutri-Score C. La mayoría está en la parte buena de la escala, así que aquí el precio puede mandar sin remordimientos. En cada ficha de producto tienes el detalle completo de nutrición e ingredientes.

La primera distinción es la especie y el origen, que la etiqueta debe indicar junto con la zona de captura (la europea es la zona FAO 27). La merluza europea fresca tiene la carne más jugosa y se paga muy por encima de la merluza del Cabo o de la hubbsi argentina, que llegan congeladas y son perfectamente dignas para el día a día, con un punto menos de finura.

La segunda es el arte de pesca. «Merluza de pincho» significa capturada con anzuelo: el pez no sufre la compresión de la red, se desangra y eviscera a bordo, y llega a lonja con una calidad de carne superior; es la que buscan los restaurantes y la que justifica los precios altos. La de volanta es un escalón intermedio, y la de arrastre, mayoritaria en volumen, es la más asequible. Si el cartel del súper presume de «pincho», debe poder acreditarlo.

La tercera es la talla. La pescadilla no es otra especie: es la merluza joven, de menos de kilo o kilo y medio. Es más barata, de carne más fina y delicada, ideal para frito o al horno entera. La merluza grande (a partir de dos kilos y, sobre todo, las piezas de tres o más) rinde lomos gruesos y es la que de verdad luce en cocina; también la más cara por kilo.

Por último, fresco no siempre significa mejor: una merluza descongelada bien tratada puede superar a un fresco fatigado de varios días. La mención «descongelado» es obligatoria en la etiqueta; desconfía del precio sospechosamente bajo en mostrador sin esa indicación.

Las tallas comerciales ordenan el mostrador: la carioca o pescadilla pequeña, la pescadilla de ración en torno al kilo, y la merluza del kilo y medio en adelante, con las piezas de tres o cuatro kilos como techo de precio y de categoría gastronómica. Existe una talla mínima legal pensada para proteger al juvenil: desconfía del género sospechosamente pequeño. El sello MSC de pesca sostenible aparece ya en parte del congelado y en alguna pesquería de fresco, y es de los pocos distintivos del mostrador con auditoría real detrás.

La etiqueta o el cartel del mostrador deben darte, por ley, la denominación comercial y científica (Merluccius merluccius para la europea), la zona de captura, el arte de pesca y si el producto fue descongelado. Esa combinación desmonta la mayoría de los trucos: una «merluza del pincho» sin arte declarado en el cartel es una promesa verbal; una «merluza fresca» con zona FAO 41 y sin mención de descongelado merece pregunta; y el precio sospechosamente bajo en pleno temporal de enero rara vez es generosidad. En bandeja envasada, añade la fecha: en merluza, dos días de diferencia se notan en la mesa más que en casi ningún otro pescado del lineal.

Los errores que más cuestan en este mostrador: pagar precio de lomo limpio sin comparar el rendimiento real contra la pieza entera (el lomo rinde el cien por cien, la pieza el 50-60%: a veces empatan y a veces no), comprar rodajas finas que se secan en la sartén cuando el mismo dinero compra una rodaja gruesa de pieza menor, descartar la pescadilla por considerarla categoría inferior cuando es la misma especie joven, y dejar pasar el congelado del Cabo para guisos donde nadie distinguiría la diferencia. El error de calendario es el clásico nacional: comprar merluza el 22 de diciembre, el día más caro del año pesquero, pudiendo congelarla idéntica tres semanas antes.

España es el gran consumidor europeo de merluza, y eso hace que su precio sea casi un índice del mostrador nacional. Conviven dos mercados con lógicas distintas: la merluza fresca, que se subasta cada madrugada en lonjas como Celeiro, Burela, A Coruña o Pasaia, y la congelada, que llega de caladeros lejanos ya procesada. La primera se mueve a diario; la segunda responde a contratos, fletes y tipo de cambio.

La fresca europea (Merluccius merluccius) sale de dos caladeros principales: el Gran Sol, al oeste de Irlanda, donde faena la flota de altura gallega, y el Cantábrico-Noroeste, el caladero de litoral. Ambos están sometidos a cuotas anuales (TAC) que negocia la Unión Europea, y desde el Brexit también a intercambios de cuota con el Reino Unido. Menos cuota o menos días de pesca significan menos cajas en lonja, y el precio de subasta lo nota la misma semana.

El arte de pesca crea una escalera de precios muy clara. La merluza de pincho o palangre, capturada con anzuelo una a una, llega impecable y es la más cara: en lonja, las piezas grandes alcanzan precios que multiplican varias veces a la merluza de arrastre. En medio queda la de volanta (redes fijas) y abajo la de arrastre, más castigada en su manipulación. En el súper rara vez se etiqueta el arte salvo en la gama alta, pero esa jerarquía explica por qué dos merluzas aparentemente iguales pueden costar el doble una que otra.

La meteorología es el factor más visible a corto plazo: los temporales de invierno amarran la flota del Cantábrico y del Gran Sol, las lonjas se quedan medio vacías y el precio del fresco se dispara en días. A eso se suma el calendario de demanda: en Navidad la merluza y la pescadilla para el horno tensionan el mercado, y los precios de diciembre suelen ser los más altos del año. El coste del gasóleo de la flota, muy volátil desde 2022, también empuja el suelo de precios.

La congelada es otro mundo: merluza del Cabo (Merluccius capensis y paradoxus) de Namibia y Sudáfrica, y merluza hubbsi de Argentina, procesadas y congeladas a bordo o en factoría. Su precio depende de las cuotas de aquellos países, del dólar, de los fletes marítimos y de la demanda global de pescado blanco. Es estructuralmente más barata que la fresca europea y funciona como amortiguador: cuando la fresca se dispara, parte del consumo se desplaza al congelador.

En el lineal, la traducción es esta: el mostrador de pescadería repite casi a diario el precio de lonja con un margen; la bandeja de lomos refrigerados y el congelado apenas se mueven semana a semana. La pescadilla, que es la misma especie en talla menor, suele ser la puerta de entrada barata al producto fresco. Si sigues el precio de la merluza fresca, verás un patrón: cae en primavera y a comienzos de verano con buen tiempo y flota faenando, y sube con los temporales de otoño-invierno y en las fechas navideñas.

Hay un factor de fondo que sostiene los precios del fresco: la flota encoge. Cada año hay menos barcos de litoral y de altura por jubilaciones sin relevo, costes crecientes y cuotas ajustadas, y los paros biológicos y vedas, pensados para proteger los juveniles, concentran la oferta en menos meses. Cuando además la cuota anual se agota antes de tiempo, el último trimestre llega con menos merluza nacional justo en plena demanda navideña: es el patrón que explica los finales de año caros que verás repetirse en la serie histórica.

La cadena del fresco también explica diferencias entre tiendas: del precio de subasta en lonja se pasa al mayorista de los Mercas y de ahí al detalle, y cada eslabón añade margen y merma. Las grandes cadenas con compra directa en lonja pueden afinar precios en campañas concretas, mientras que la pescadería tradicional compite con género escogido y servicio. Por eso la misma semana puedes ver la merluza de ración con uno o dos euros de diferencia por kilo entre establecimientos: vigilar varios mostradores compensa más en pescado que en casi ningún otro fresco. Las webs de las propias lonjas publican ya cotizaciones diarias, y nuestra serie traduce ese dato a lo que de verdad pagas en el mostrador: cuando ambos divergen durante semanas, alguien está ensanchando margen, y suele notarse al comparar cadenas.

El viaje de una merluza fresca es una carrera contra el reloj que explica su precio: el barco de litoral descarga por la tarde-noche, la lonja subasta de madrugada (en Galicia, con el sistema de subasta a la baja: el precio arranca alto y desciende hasta que alguien pulsa), el comprador mayorista carga hacia Mercamadrid o Mercabarna esa misma noche, y la pescadería selecciona en el Merca a primera hora para tener el género en mostrador a media mañana. Una merluza del Cantábrico puede estar en Madrid 24-36 horas después de salir del agua; la del Gran Sol suma los días de marea del barco. Cada tramo añade frío, transporte y margen, y la velocidad cuesta: por eso el fresco español es caro y bueno a la vez.

En el mapa europeo, España es un caso único: consumimos la gran mayoría de la merluza europea fresca, hasta el punto de que las descargas de otros países (Francia, Irlanda, Reino Unido) acaban en buena parte viajando hacia los Mercas españoles. Esa demanda concentrada hace del mercado español el formador de precios continental de la especie: cuando aquí se paga más, la merluza europea converge hacia la península. Tras el Brexit, parte de la cuota se negocia con el Reino Unido en intercambios anuales, otra pieza silenciosa que decide cuántas cajas verá Celeiro cada trimestre. Pocas especies dependen tanto de un solo consumidor nacional, y eso convierte nuestra serie de precios en un buen termómetro de todo el caladero.

Las cuotas recientes dan un respiro relativo: la merluza sur (Cantábrico-Noroeste y Golfo de Cádiz) mantiene para 2026 una cuota estable cercana a las 11.000 toneladas, lo que garantiza continuidad de la actividad sin holguras. La de pincho de talla grande sigue cotizando en lonja a precios que multiplican varias veces la media de la especie, con piezas de ración alcanzando los 30-40 euros por kilo en subasta en los picos de demanda. La tendencia de fondo no cambia: flota menguante, cuotas ajustadas y demanda fiel componen un mercado estructuralmente firme, donde los abaratamientos son episodios meteorológicos y las subidas, tendencia.

El calendario de la merluza fresca, mes a mes: enero y febrero son los meses de los temporales, con lonjas medio vacías y precios tensos; marzo y abril suavizan, con la flota saliendo más y la demanda de Cuaresma repartida entre el bacalao; de mayo a julio llega el mejor tramo del año, con buen tiempo, descargas regulares y precios en su valle; agosto mantiene el tono con algún sobresalto por paros; septiembre y octubre empiezan a tensar con los primeros temporales del otoño; y noviembre-diciembre concentran el máximo anual, con la traca final de la semana de Navidad. Comprar y congelar en junio o a comienzos de noviembre es la versión pescadera de la paga extra.

Las señales que anticipan el precio están publicadas: las cotizaciones diarias de las lonjas gallegas (Celeiro y Burela difunden sus precios), los avisos costeros de AEMET (un temporal de tres días en el Cantábrico es una subida de precio con 48 horas de preaviso), el precio del gasóleo pesquero y el grado de consumo de la cuota anual, que el sector comenta en la prensa especializada desde el verano. La regla del comprador: si los informativos abren con olas de ocho metros en Galicia, la merluza de esa semana no es tu compra; espera a la bonanza siguiente, que el mostrador la refleja con la misma rapidez.

La pregunta del millón: ¿compro ya o espero? Con la tendencia actual (a la baja) y 7 ofertas activas, nuestra lectura es la siguiente.

Con el precio cayendo, la estrategia óptima para quien no tiene urgencia es comprar lo justo y revisar en una o dos semanas: cada semana de espera ha venido saliendo gratis. Para no estar pendiente, activa la alerta de precio y te avisamos nosotros cuando baje otro escalón.

Y un consejo transversal: los folletos semanales son donde las cadenas concentran sus rebajas reales de merluza. Si sigues el folleto de tu súper (te avisamos cuando sale el nuevo), te adelantas a la mayoría de subidas y pillas los descuentos el primer día.

En piezas enteras, fíjate en los ojos (brillantes y convexos, nunca hundidos ni lechosos), las agallas rojas y húmedas, y la carne firme. La merluza pierde frescura rápido: si el lomo se queda marcado al presionar o huele a amoniaco, descártala. En rodajas, busca la carne nacarada y bien adherida a la espina, sin tonos amarillentos en los bordes.

Para ahorrar, compra la pieza entera y pide que te la preparen: en rodajas, en lomos o abierta para el horno. El precio por kilo de la pieza es bastante menor que el de los lomos limpios, aunque recuerda que cabeza y espina restan rendimiento (aprovéchalas para caldo, que es donde está parte del ahorro real). La pescadilla entera es casi siempre la opción más económica del mostrador.

La merluza salvaje es una de las especies con más presencia de anisakis: si la vas a cocinar a menos de 60 °C en el centro, en vinagre o poco hecha, congélala antes cinco días a -20 °C. Para cocciones completas (horno, cocida, frita bien hecha) no hace falta. Evita consumir las vísceras y pide que la evisceren cuanto antes.

En casa, consúmela en uno o dos días, guardada en la parte más fría de la nevera, tapada y sobre rejilla o plato para que no quede en su propio líquido. Si congelas, hazlo en porciones limpias y bien envueltas: aguanta tres o cuatro meses sin pérdida apreciable. En el congelado de marca, revisa el porcentaje de glaseo y calcula el precio por kilo neto de pescado, que es el único comparable; los filetes sin piel ni espinas se pagan más, pero su rendimiento es del cien por cien, lo que a veces los deja en empate técnico con la rodaja aparentemente barata. Para la cena improvisada, la bandeja de lomos frescos al vacío es el término medio sensato entre el mostrador y el congelador.

Para las cantidades: calcula 250 gramos por persona si compras con espina (rodajas, pieza entera) y 150-180 si compras lomo limpio. Una merluza de dos kilos da cómodamente para cuatro raciones generosas más el caldo; una pescadilla de ración es, como su nombre indica, una ración. Pide siempre que la evisceren en el momento y, si no vas a cocinarla ese día, guárdala limpia, seca y tapada en la zona más fría: la merluza perdona menos esperas que el salmón o el bacalao. Para congelar, porciones de una comida, bien envueltas y planas, que se descongelan en nevera en medio día.

Cuando la fresca se dispara, la escalera de sustitutos funciona: la pescadilla es la misma especie más barata; la bacaladilla o lirio es el pescado blanco más económico del mostrador y borda los caldos y las frituras caseras; y la merluza del Cabo congelada cubre guisos y rebozados sin que nadie proteste. En aprovechamiento, la merluza es generosa: cabeza y espina dan uno de los mejores fumets que existen (la base real del ahorro de la pieza entera), las cocochas aparecen a veces a precio razonable en piezas grandes, y los recortes del fileteado, si los pides, suelen regalártelos o cobrarlos a precio simbólico para croquetas y rellenos.

Primero, compara siempre por €/kg, nunca por precio de etiqueta: es la única forma de detectar formatos-trampa. En esta página lo hacemos por ti cada día — hoy la mejor compra absoluta es Tronquitos de merluza Carrefour Extra 500 g en Carrefour.

Segundo, usa la alerta de precio: pulsa «Avísame si baja», y cuando la merluza caiga por debajo del precio actual te llega una notificación. Es gratis y funciona con los mismos datos de esta página.

Tercero, mete la merluza en tu lista de la compra de RadarSuper: el plan de compra te dice en qué súper cercano sale más barata tu cesta completa — porque optimizar un producto está bien, pero optimizar la compra entera es donde aparecen los ahorros de verdad.

Y cuarto, pregunta al chat IA cosas como «¿dónde está más barato la merluza cerca de mí?» o «¿es buen momento para comprar?»: responde con estos mismos datos, no con opiniones.

Los precios de esta página se recogen automáticamente cada día de las webs oficiales de las cadenas (Mercadona, Carrefour, Día, Lidl, Alcampo, Aldi y Ahorramás). Para merluza estamos siguiendo 119 productos, de los que 109 tienen precio verificado en los últimos 45 días en 5 cadenas; el dato más reciente es del 24 de julio de 2026.

Para comparar de forma honesta normalizamos cada precio a €/kg usando el tamaño real del envase. Cuando hablamos de «precio mediano» usamos la mediana (el valor central), no la media, para que un formato gigante o un producto premium no distorsionen la foto. Las «ofertas» solo se marcan cuando detectamos una bajada real frente al histórico del propio producto, no cuando lo dice un cartel.

Los precios son los nacionales de la venta online de cada cadena y pueden variar puntualmente en tienda física. Si detectamos un error en un dato, lo corregimos en el siguiente ciclo de actualización (diario). Tienes la metodología completa de RadarSuper, con todos los cálculos explicados, en nuestra página de metodología.

Los precios se recogen automáticamente y los análisis de mercado los revisa el equipo de RadarSuper. Metodología completa en radarsuper.com/metodologia.