Queso mezcla viejo tostado Queso Real 1,5 kg aprox

El queso de mezcla viejo tostado de Queso Real es una pieza de aproximadamente 1,5 kg que combina tres tipos de leche: vaca (mínimo 57%), cabra (mínimo 18%) y oveja (mínimo 5%), todas de origen español y pasteurizadas. Su denominación de origen descriptiva «tostado viejo» alude tanto a la técnica de fabricación como al punto de maduración alcanzado.

Esta combinación de lechas le confiere un perfil organoléptico complejo. La leche de vaca aporta cremosidad, la de cabra suma notas herbáceas y una textura más granular, mientras que la de oveja refuerza la intensidad y aportaesta un punto salado natural. El resultado es un queso semicurado a curado con corteza protegida por conservadores (sorbato potásico E-202 y dióxido de azufre E-235) y colorante E-160b ii (annatto natural), que le da ese tono anaranjado característico.

Con 428 kcal por 100 g y 36 g de grasa (25,6 g saturada), es un queso de considerable densidad energética, típico de elaboraciones curadas. La textura es firme pero no quebradiza; se corta en láminas o dados según preferencia. Funciona tanto en tabla de quesos como rallado en pastas, pizzas u omelets, o acompañado de membrillo o conservas dulces en postres de tabla.

Conserva de 1 a 8 °C en su envase original o en papel pergamino. La corteza exterior no es comestible; retírala antes de consumir.