Tomate frito receta artesana Hacendado

La formulación de este tomate frito se limita a cinco ingredientes: tomate, aceite de oliva (15%), azúcar, sal y ajo. La proporción declarada del aceite de oliva es relevante: muchas salsas de precio similar sustituyen el oliva por aceite de girasol para reducir costes. Aquí no es el caso. El ajo, aunque aparece al final de la lista —por tanto en menor cantidad—, sí aporta un matiz diferenciador frente a las versiones más neutras del mercado.

Es un comodín de despensa. Funciona como base de pasta, relleno de empanadas, salsa para pizza casera, acompañamiento de huevos fritos o simplemente sobre tostadas. Al llevar aceite de oliva ya integrado, no suele necesitar añadir más grasa al usarlo en frío o sobre pan. Para guisos o arroces conviene añadirlo al final para que no pierda el sabor del oliva con el calor prolongado.

Una vez abierto, el fabricante indica conservación en frigorífico y consumo antes de 5 días. Para quienes no vayan a usarlo todo en ese plazo, una opción práctica es congelarlo en porciones individuales en una cubitera o en bolsas pequeñas. Congelado, aguanta varias semanas sin pérdida apreciable de sabor ni textura.

Dentro del lineal de tomate frito con aceite de oliva, este bote de 560g a 2,00€ (3,57€/kg) compite con marcas como Orlando o Apis en formatos similares, que suelen moverse entre 3,50€ y 5,00€/kg dependiendo del punto de venta. La diferencia principal entre marcas suele estar en el porcentaje de tomate, la proporción de aceite y la presencia o no de otros condimentos. En este caso, la etiqueta es transparente con los porcentajes declarados.