Mercadona · Hacendado · Platos preparados fríos
Tofu firme Hacendado
Formato: 0,4 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Habas de soja (65%), agua, gelificante: cloruro magnésico* y cloruro cálcico. *De origen marino (nigari)
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja .
Sobre este producto
El tofu firme Hacendado es un bloque de 400 gramos de proteína vegetal elaborado a partir de habas de soja al 65%. Se obtiene mediante la coagulación de bebida de soja con cloruro magnésico (nigari) y cloruro cálcico, ambos gelificantes de origen marino, que le confieren una textura compacta y firme ideal para cortar en dados, láminas o cubos sin deshacerse.
A diferencia del tofu sedoso, esta variante firme mantiene su estructura durante la cocción, lo que la hace versátil en salteados, parrilla, fritura o como ingrediente en ensaladas frías. Su sabor neutral permite que absorba fácilmente los sabores de salsas, adobos y especias. Con un aporte de aproximadamente 15 gramos de proteína por cada 100 gramos, es una fuente completa de aminoácidos esenciales y una alternativa proteica sin colesterol para dietas vegetarianas y veganas.
Puede consumirse directamente del envase si se desea, aunque lo habitual es cocinarlo para potenciar su sabor y textura. Es especialmente popular en cocina asiática: tofu a la plancha, en miso soup, sofrito con verduras, o desmenuzado en rellenos. Cada bloque rinde aproximadamente 4-5 raciones según el uso.
Conserva el producto en frío entre 2 °C y 8 °C. Una vez abierto, consúmelo en un máximo de 3 días. Para alargar su vida útil, puedes congelelarlo: la congelación modifica ligeramente su textura, volviéndola más porosa, lo que facilita que absorba mejor los líquidos de cocción.
Diferencia entre tofu firme y sedoso
El tofu firme tiene una compactación mayor gracias a una proporción distinta de coagulante, lo que lo hace resistente al corte y apto para cocción a altas temperaturas. El tofu sedoso es más blando, casi cremoso, y se mantiene mejor en salsas, sopas y postres. Hacendado ofrece la variante firme, más versátil para la cocina occidental.
Cómo prepararlo en la cocina
Saca el bloque del envase y presiónalo suavemente entre papeles de cocina para eliminar el exceso de agua. Córtalo en dados, láminas o cubos según la receta. En sartén caliente con aceite de oliva, se dora en 3-4 minutos por lado. También funciona bien marinado 20-30 minutos antes de cocinarlo para que absorba sabores: salsa de soja, ajo, jengibre y aceite de sésamo es una combinación clásica.
Valor nutricional y apto para dietas
El tofu firme aporta proteína completa sin colesterol, bajo en grasas saturadas y sin gluten. Es apto para veganos, vegetarianos e intolerantes a la lactosa. Su contenido en hierro y calcio (gracias a los coagulantes de origen marino) lo hace interesante en dietas que restringen productos animales. Combina bien con legumbres y cereales para completar el perfil aminoacídico de la comida.
- Denominación legal
- Tofu firme
- Conservación
- Conservar en frío (2ºC a 8ºC). Una vez abierto consumir preferentemente antes de 3 días.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre tofu firme y sedoso?
El tofu firme tiene textura compacta y aguanta bien el corte y la cocción a altas temperaturas. El sedoso es más blando y cremoso, mejor para sopas y postres. Este es de tipo firme.
¿Cuánto tiempo dura una vez abierto?
Conservado entre 2 °C y 8 °C, debe consumirse preferentemente en 3 días tras abrir el envase. Mantenlo en frío en todo momento.
¿Se puede congelar?
Sí. La congelación cambia su textura haciéndola más porosa, lo que facilita que absorba mejor los sabores en la cocción. Descongelarlo antes de usar es recomendable.
¿Lleva gluten y es apto para veganos?
No contiene gluten y es completamente apto para veganos. Su único alérgeno declarado es la soja. Los coagulantes son de origen marino pero de origen no animal directo.
¿Cuánta proteína tiene?
Aporta aproximadamente 15 gramos de proteína por cada 100 gramos, siendo una proteína completa con todos los aminoácidos esenciales.
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