Surtido de ibéricos La Hacienda del ibérico
Formato: 0,2 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica. Ingredientes: Jamón de cerdo de cebo ibérico, sal, azúcar, antioxidantes (E-331, E-301) y conservadores (E-252, E-250).Chorizo ibérico. Ingredientes: Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, especias y extracto de especias, proteína de soja , dextrina, dextrosa, estabilizante (E-450iii), antioxidante (E-316), conservadores (E-252, E-250) y colorante (E-120). Salchichón ibérico. Ingredientes: Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, dextrosa, proteína de soja , especias, aromas, estabilizantes (E-451i, E-450i), potenciador de sabor (E-621), antioxidante (E-301), conservadores (E-252, E-250) y colorante (E-120).Lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica. Ingredientes: Lomo de cerdo de cebo ibérico, sal, especias, azúcar, aceite de oliva, dextrosa, antioxidante (E-301) y conservadores (E-250 y E-252).
Alérgenos
Contiene soja y productos a base de soja .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 295 kcal |
| Grasas | 16,2 g |
| de las cuales saturadas | 6,6 g |
| Hidratos de carbono | 0,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,7 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 36,5 g |
| Sal | 3,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El surtido de ibéricos La Hacienda es una selección de embutidos curados elaborados con cerdo ibérico de cebo, presentados en un envase de 200 gramos. Incluye jamón, chorizo, salchichón y lomo, cada pieza con denominación de cebo ibérico al 50% de raza ibérica, lo que supone un equilibrio entre el sabor más marcado del ibérico puro y el punto de infiltración grasa del cruzamiento.
Cada embutido responde a una elaboración tradicional: el jamón curado en salmuera con sal y especias naturales, el chorizo con colorante de cochinilla y especias, el salchichón con su textura finamente picada característica, y el lomo adobado con aceite de oliva. Los antioxidantes y conservadores empleados (nitratos y nitritos de sodio, ácido cítrico) son los habituales en la curación ibérica y cumplen normativa alimentaria española. Contiene proteína de soja añadida en chorizo y salchichón como estabilizante.
Es un producto pensado para consumo directo, sin necesidad de cocción. Se sirve cortado fino en láminas, como entrante, complemento de tabla de quesos o en bocadillo. La recomendación de sacarlo del frigorífico 2 horas antes y abrir 15 minutos antes de servir busca que los aromas y sabores se desarrollen de forma óptima.
Una vez abierto el envase, guárdalo entre 0 °C y 5 °C y consumo dentro de 7 días. El pack es manejable para una o dos personas en una comida, evitando desperdicio.
Diferencia entre ibérico puro y cebo 50%
El ibérico puro (100% genético) tiene un sabor más intenso y grasa más infiltrada; el cebo 50% mantiene características ibéricas (perfil aromático, grasa más fluida que el blanco) pero con infiltración equilibrada y precio inferior. Para iniciarse en ibéricos o en tabla variada, el 50% es una opción funcional sin perder identidad.
Alérgenos e ingredientes clave
El surtido contiene soja como estabilizante en chorizo y salchichón. Usa conservadores nitratos y nitritos (E-252, E-250) propios de la curación. Si tienes sensibilidad a colorantes de cochinilla (E-120) presente en chorizo y salchichón, verifica tolerancia. No contiene gluten ni lactosa.
Cómo servir y disfrutar
Sácalo del frigorífico 2 horas antes para que los sabores se expresen. Abre 15 minutos antes de cortar. Corta en láminas finas con cuchillo de sierra o máquina, sirve sobre tabla de madera. Marida bien con vino tinto joven, cerveza o pan tostado con tomate.
Conservación una vez abierto
Mantén el envase abierto en la zona más fría del frigorífico entre 0 °C y 5 °C. Una vez abierto, consume dentro de 7 días para garantizar frescura y seguridad. Si ves cambios de color intenso o olor extraño, desecha.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica, chorizo ibérico, salchichón ibérico, lomo de cebo ibérico 50% raza ibérica
- Conservación
- Conservar refrigerado entre 0ºC y 5ºC.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre cebo ibérico 50% e ibérico 100%?
El cebo 50% es cruzamiento: mantiene sabor y aroma ibéricos pero con grasa menos infiltrada que el puro. El precio es inferior sin perder identidad característica.
¿Cuánto tiempo dura abierto?
Una vez abierto, conserva en frigorífico entre 0 °C y 5 °C y consume en máximo 7 días.
¿Lleva soja? ¿Apto para celíacos?
Sí contiene soja como estabilizante en chorizo y salchichón. No contiene gluten, por lo que es apto para celíacos.
¿Cuántas raciones son 200 gramos?
Son suficientes para 2-3 personas como entrante o complemento en tabla. Calculando 60-80 g de embutido por persona.
¿Necesita cocción o se come crudo?
Es curado listo para consumir crudo. Se sirve cortado fino en láminas, sin necesidad de cocción.
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