Lomo de bellota ibérico 50% raza ibérica cortado a máquina
Formato: 0,11 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Lomo de cerdo de bellota ibérico, sal, especias, azúcar, aceite de oliva, dextrosa, antioxidante (E-301) y conservadores (E-250 y E-252). Puede contener trazas de proteína de soja .
Alérgenos
Puede contener soja y productos a base de soja .
Sobre este producto
El lomo de bellota ibérico es un [embutido curado](/mercadona/c/embutido-curado-51) elaborado con carne de cerdo de bellota ibérico con un mínimo de 50% de raza ibérica pura. Se presenta cortado a máquina en envase de 110 gramos, listo para consumo directo sin necesidad de procesamiento adicional.
La curación se realiza con sal, especias naturales, azúcar y aceite de oliva, combinación tradicional que realza el sabor del lomo sin enmascararlo. Los aditivos utilizados —antioxidante E-301 y conservadores E-250 y E-252— están dentro de los límites legales para embutidos curados y aseguran estabilidad microbiológica. El porcentaje de raza ibérica indica que parte de la genética del cerdo es híbrida, lo que proporciona una relación precio-calidad diferente a la del 100% ibérico.
Este formato resulta ideal para tabla de aperitivos, bocadillos o como complemento en desayunos. Una ración típica son 30-40 gramos, por lo que el envase de 110 gramos equivale aproximadamente a tres raciones. El perfil organoléptico es el típico del lomo curado: textura firme y compacta, color rojo oscuro uniforme, sabor salado y especiado sin excesiva grasa externa.
Una vez abierto el envase, requiere refrigeración inmediata entre 1 °C y 4 °C y debe consumirse en un máximo de 7 días. Antes de servir, se recomienda abrir el envase 10 minutos antes para que el producto alcance una temperatura cercana a la ambiente y libere completamente su aroma.
Curación y conservantes
El lomo ibérico se cura mediante sal, especias y azúcar, sin ahumado. Los antioxidantes y conservadores que aparecen en la etiqueta (E-301, E-250, E-252) son aditivos autorizados en la UE para embutidos curados; previenen la oxidación y el crecimiento bacteriano. La concentración de sal actúa como conservante natural, por lo que el producto no requiere refrigeración antes de abrir, aunque sí después.
Raza ibérica al 50%: qué significa
Un lomo con denominación 50% ibérica es una cruz genética controlada: la mitad de su carga genética procede del cerdo ibérico puro, la otra mitad de razas comerciales. Esto reduce el precio respecto al 100% ibérico manteniendo características organolépticas similares: sabor intenso, grasa infiltrada y textura firme. Es común en el mercado español como punto medio entre calidad y accesibilidad.
Forma correcta de degustación y conservación
Para apreciar el aroma y sabor plenamente, abre el envase 10 minutos antes de servir; el embutido alcanzará una temperatura óptima y desprenderá sus aromas volátiles. Una vez abierto, cúbrelo si no lo terminas y devuélvelo al frigorífico entre 1 °C y 4 °C. Consume dentro de 7 días. Antes de abrir, puede permanecer a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco sin riesgo microbiológico significativo.
- Denominación legal
- Lomo de bellota ibérico 50% raza ibérica
- Conservación
- Conservar en lugar fresco y seco.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Variación por región
Mercadona ajusta los precios de los productos frescos según la tienda. Aquí ves si este producto cambia de precio entre regiones.
Producto fresco. Mercadona puede aplicar precios distintos según el mercado regional. El precio mostrado es el de Madrid; consulta la app de Mercadona con tu código postal para ver el de tu zona.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa el 50% de raza ibérica?
Es una cruz genética controlada: mitad cerdo ibérico puro, mitad razas comerciales. Mantiene sabor intenso y textura firme, con precio más accesible que el 100% ibérico.
¿Cuántas raciones tiene el envase?
Aproximadamente tres raciones de 30-40 gramos cada una, formato típico para tabla de aperitivos o bocadillo.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 7 días máximo, siempre refrigerado entre 1 °C y 4 °C. Antes de abrir, puede permanecer a temperatura ambiente en lugar fresco sin riesgo significativo.
¿Puede contener alérgenos?
Sí, puede contener trazas de soja y productos a base de soja. Si tienes alergia diagnosticada, consulta el envase específico o al fabricante.
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