Formato: 0,25 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Seta
Sobre este producto
Las setas laminadas que encontrarás en este envase de 250 gramos son ejemplares frescos de Pleurotus ostreatus, la variedad más común y versátil en cocina. Se trata de hongos cultivados en España, listos para usar sin necesidad de limpieza profunda, solo un rápido enjuague si lo consideras oportuno.
Esta variedad de seta destaca por su textura firme y su sabor suave, ligeramente terroso, sin la intensidad de otras variedades silvestres. El laminado natural (la disposición de las láminas bajo el sombrerillo) es lo que les da nombre y es su estructura característica. Tienen un contenido de agua elevado, típico de los hongos frescos, lo que significa que se reducen notablemente al cocinarlas.
Son excelentes para saltear a fuego vivo con ajo y aceite, incorporar a cremas, sopas, risottos o como acompañamiento de carnes y pescados. Admiten cocción rápida sin perder su estructura y se pueden congelar crudas si las preparas previamente cortadas. Su aporte calórico es muy bajo, cercano a 25 kcal por 100 gramos, y contienen proteínas vegetales y vitaminas del grupo B.
Conserva el envase en el frigorífico entre 1 °C y 8 °C. Una vez abierto, es recomendable consumirlas en un máximo de tres o cuatro días para aprovechar su textura y sabor óptimos.
Cómo limpiar y preparar
A diferencia de las setas silvestres, las cultivadas requieren mínima limpieza. Un enjuague rápido bajo agua fría o un pase suave con un paño húmedo es suficiente. Evita sumergirlas mucho tiempo porque absorben agua fácilmente. Corta el pie si está oscuro o duro, pero la mayoría es comestible. Si son muy grandes, pártelas por la mitad a lo largo para que se cuezan uniformemente.
Cocción y rendimiento
Estas setas contienen mucha agua, por lo que ocupan bastante crudo pero se reducen significativamente al cocinarlas. Para salteado, la clave es no amontonarlas en la sartén: cocina a fuego fuerte sin mover demasiado los primeros dos minutos para que se dore la base, luego remueve y deja evaporar el líquido. El tiempo total es de 5 a 8 minutos.
Conservación y congelación
Mantenlas en el frigorífico entre 1 °C y 8 °C; aguantan tres o cuatro días sin problemas. Para congelar, corta y saltea ligera y rápidamente (dos minutos), deja enfriar sobre papel de cocina para eliminar humedad, y congela en bolsa. No conviene congelar crudas porque sueltan demasiada agua al descongelar.
- Origen
- España
- Denominación legal
- Seta (Pleurotus ostreatus)
- Conservación
- Conservar en refrigeración entre 1ºC-8ºC
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
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Tendencia estacional
Suele estar más barato en enero (-11.1% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en mayo (+7.1% de media).
Meses más baratos
- enero (-11.1%)
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Preguntas frecuentes
¿Hay que limpiar las setas laminadas?
Mínimamente. Un enjuague rápido bajo agua fría o un pase con un paño húmedo es suficiente. Evita sumergirlas mucho tiempo porque absorben agua. Puedes cortar el pie si está muy oscuro, pero es comestible.
¿Cuánto se reducen al cocinarlas?
Las setas son entre 85 % y 90 % agua. Al cocinarlas a fuego vivo, se evaporan bastante y pierden volumen. Un envase de 250 g cru termina siendo aproximadamente 100-120 g cocinado.
¿Cuánto tiempo duran en el frigorífico?
Entre tres y cuatro días si las mantienes en el envase original a temperatura entre 1 °C y 8 °C. Una vez abierto, úsalas cuanto antes para que no se oscurezcan.
¿Se pueden congelar?
Sí, pero lo mejor es saltearlas brevemente antes de congelar. Congela crudas solo si planeas usarlas en cremas o platos muy cocinados. El agua que sueltan al descongelar las hace poco adecuadas para saltear después.
¿Cuántas calorías tienen?
Alrededor de 25 kcal por 100 gramos. Son muy bajas en calorías y aportan proteína vegetal y vitaminas del grupo B.
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