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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Pez espada (pescado). Puede c ontener trazas de molusco s y/o cr ustac eos.
Alérgenos
Puede contener moluscos y productos a base de moluscos . Contiene pescado y productos a base de pescado . Puede contener pescado y productos a base de pescado .
Sobre este producto
Las rodajas de emperador pequeñas Hacendado son pez espada ultracongelado en formato de rodajas de tamaño reducido, pensadas para raciones individuales o porciones controladas. El producto procede de aguas de los caladeros FAO 21 a 87, distribuidos por el Atlántico Norte, zona de pesca regulada y sostenible según normas europeas.
El emperador, conocido también como pez espada, es un pescado/c/pescado-149) blanco semigraso con textura firme y sabor suave. Las rodajas pequeñas descongeladas cocinan rápido—apenas 8-10 minutos a la plancha o horno—manteniendo la humedad interna. Por su tamaño individual y ausencia de espinas grandes, resulta cómodo para familias con niños pequeños o cuando buscas una ración rápida sin necesidad de despieces.
La descongelación requiere 12 a 24 horas en el frigorífico sobre una rejilla para que escurra el líquido de congelación. Una vez descongelado, el pescado debe consumirse en el plazo de 24 horas sin volver a congelar. Es versátil: al horno con limón, a la plancha con sal, en papillote con verduras o incluso para guisos que requieran cocción prolongada.
Como ultracongelado, retiene nutrientes y textura de forma similar al fresco del mismo día de captura. Conserva a -18 °C o inferior; la bolsa trae fecha de consumo preferente impresa. El precio por kilogramo es competitivo dentro de la gama de pescados blancos congelados.
Descongelación correcta en frigorífico
La descongelación lenta en frigorífico—12 a 24 horas—preserva la textura y minimiza pérdida de jugos. Coloca las rodajas sobre una rejilla dentro de un plato para que el agua escurra sin que el pescado/c/pescado-149) se quede sumergido. Nunca uses agua caliente ni horno para descongelar: altera la fibra. Una vez descongelado, no vuelvas a congelar; consume en 24 horas.
Cómo cocinarlo en pocos minutos
Las rodajas pequeñas cocinan muy rápido. A la plancha con sal y unas gotas de aceite: 4-5 minutos por lado a fuego medio-alto. Al horno a 200 °C con limón y perejil: 10-12 minutos. En papillote: envuelve con verduras, aceite y líquido en papel de aluminio, 15 minutos a 180 °C. Evita sobrecocción; el pescado/c/pescado-149) pierde humedad con facilidad.
Origen y caladeros de pesca
El emperador procede de aguas FAO reguladas entre las zonas 21 y 87, que abarcan el Atlántico Norte y Nordeste. Estos caladeros están bajo control de cuotas europeas y planes de gestión sostenible. El pez espada es un depredador lento en reproducción, por lo que la captura está monitoreada para evitar sobrepesca.
- Origen
- FAO 21-27 / 34 / 41-47 / 51-57 / 81-87
- Denominación legal
- Xiphias gladius.
- Conservación
- Ultracongelado.Conservar a temperatura igual o inferior a -18ºC ( ver fecha de consumo preferente en el envase). Para no alterar la calidad de este producto, no volver a congelar una vez descongelado.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
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14,39 €/kg
Preguntas frecuentes
¿Cuántas horas necesita descongelación?
Entre 12 y 24 horas en el frigorífico sobre una rejilla. No uses agua caliente ni descongelador de horno; la descongelación lenta preserva la textura.
¿Cuánto tiempo de cocción tienen las rodajas?
A la plancha: 4-5 minutos por lado. Al horno a 200 °C: 10-12 minutos. Su pequeño tamaño permite cocción rápida sin secar el interior.
¿Se pueden recongelar después de descongelar?
No. Una vez descongelado, debe consumirse en el plazo de 24 horas en refrigeración sin volver a congelar.
¿De dónde procede el pescado?
De caladeros regulados FAO en el Atlántico Norte (zonas 21-27, 34, 41-47, 51-57, 81-87), bajo control de cuotas europeas de sostenibilidad.
¿Es apto para niños pequeños?
Sí. Las rodajas son de tamaño pequeño y el emperador carece de espinas grandes, lo que lo hace cómodo para familias con niños.
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