Mercadona · Hacendado · Queso curado, semicurado y tierno
Queso semicurado de cabra Hacendado
Formato: 0,3 kg
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Leche de cabra pasteurizada, sal, coagulante microbiano y fermentos lácticos. En corteza: conservador (E-235) y colorante (E-172).Origen de la leche: España
Alérgenos
Libre de dióxido de azufre y sulfitos . Libre de cacahuetes y productos a base de cacahuetes . Libre de soja y productos a base de soja . Libre de apio y productos derivados . Libre de granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo . Libre de altramuces y productos a base de altramuces . Libre de pescado y productos a base de pescado . Libre de mostaza y productos derivados . Libre de moluscos y productos a base de moluscos . Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa) . Libre de huevos y productos a base de huevo . Libre de frutos de cáscara . Libre de crustáceos y productos a base de crustáceos . Libre de cereales que contengan gluten .
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 g |
|---|---|
| Valor energético | — / 419 kcal |
| Grasas | 35,1 g |
| de las cuales saturadas | 24 g |
| Hidratos de carbono | 2,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 23,2 g |
| Sal | 1,5 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El queso semicurado de cabra Hacendado es un formato de 300 gramos elaborado con leche de cabra pasteurizada de origen español. A diferencia de los quesos tiernos, que apenas pasan una o dos semanas en maduración, este semicurado requiere un tiempo mayor que desarrolla una pasta más consistente y un sabor más marcado, aunque sin llegar a la dureza y intensidad de los quesos totalmente curados.
Su elaboración parte de leche pasteurizada a la que se añaden fermentos lácticos y coagulante microbiano, proceso que permite un desarrollo controlado de la microbiota. La corteza está tratada con conservador (E-235) y colorante (E-172), que ayudan a su protección durante el almacenamiento. La leche de cabra confiere un perfil organoléptico particular: textura cremosa en boca, sabor ligeramente ácido y notas herbáceas que la diferencian de los quesos de vaca.
Este formato es versátil tanto en tabla de quesos como en cocina. Se puede desmigajar sobre ensaladas, fundir levemente en tostadas con miel o mermelada, o simplemente degustar con pan. Por su tamaño, es adecuado para consumo en familia en una o dos semanas una vez abierto, evitando que se reseque.
Apto para celíacos al no contener gluten. Debe mantenerse en refrigeración entre 4 °C y 8 °C, preferentemente en la zona de quesos del frigorífico donde la temperatura es más estable. Una vez abierto, guárdalo envuelto en papel pergamino o en un recipiente hermético para evitar deshidratación y absorción de olores.
Diferencias entre tierno, semicurado y curado
El queso tierno tiene apenas días o semanas de maduración, textura blanda y sabor suave. El semicurado (este caso) lleva semanas, pasta más firme y sabor más desarrollado. El curado pasa meses, es más duro y el sabor muy intenso. En leche de cabra, el semicurado equilibra cremosidad y personalidad sin resultar agresivo al paladar.
Uso en cocina y tabla
En tabla de quesos acompaña bien con pan tostado, miel o carne curada. Desmigajado sobre ensaladas verdes aporta cremosidad y acidez. Funde moderadamente si se calienta brevemente; no es ideal para fondues o gratinados prolongados, pero sí para un tostado rápido con mermelada de membrillo.
Conservación y vida útil
Refrigeración entre 4 °C y 8 °C es obligatoria. Una vez abierto, envuelve el queso en papel pergamino o guárdalo en recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos. Así dura entre 1 y 2 semanas. Si observas moho azulado o gris en la superficie, descarta; el color natural es blanco cremoso o ligeramente amarillento.
- Denominación legal
- Queso semicurado de cabra
- Conservación
- Mantener en refrigeración
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Precio en euros a lo largo del tiempo.
Tendencia estacional
Detectamos patrones repetidos a lo largo del año en el precio histórico para ayudarte a comprar en el mejor momento.
Tendencia estacional
Suele estar más barato en junio, mayo (-12.0% de media respecto al precio medio anual) y tiende a encarecerse en julio, febrero, enero (+8.4% de media).
Meses más baratos
- junio (-14.5%)
- mayo (-9.5%)
Meses más caros
- julio (+11.4%)
- febrero (+9.7%)
- enero (+4.0%)
Calculado sobre 21 puntos del histórico.
Variación por región
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre queso tierno y semicurado?
El tierno tiene pocos días de maduración y sabor suave; el semicurado lleva más tiempo, lo que le da pasta más firme y sabor más marcado pero aún cremoso. Este último es más versátil para cocina.
¿Cuánto dura una vez abierto?
Entre 1 y 2 semanas si lo envuelves en papel pergamino o lo guardas en un recipiente hermético a 4-8 °C. La clave es evitar que se reseque o absorba olores.
¿Es apto para celíacos?
Sí. Este queso no contiene gluten y está elaborado sin ingredientes que lo contengan.
¿De dónde viene la leche?
La leche de cabra es de origen español, pasteurizada. Se elabora con fermentos lácticos y coagulante microbiano.
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